Gehacktes Kroketten

Zutaten

  • Fir 4 Persounen
  • 250 gr. gemëscht Gehacktes (Schwéngefleesch a Rëndfleesch)
  • 3 Scheiwen Speck
  • 2 huevos
  • 3 Zoppeläffel Miel
  • Mëllech
  • Bréidercher
  • Olivenueleg
  • Sal
  • Muskat (optional)

Ech kennen kee Kand dat kee richtege Liebhaber vu Kroketten ass (soulaang se keng Zwiebel hunn, natierlech, wa se net an eng Vase landen, an ech soen dat aus Erfarung). Wéi och ëmmer, net jiddereen ass gutt fir e Béchamel ze maachen optimal a konsequent fir d'Krokette kënnen ze bilden ouni auserneen ze falen.

Ech wäert awer haut mat Iech iwwer e super einfache Croquette Rezept schwätzen, wat Béchamel enthält, awer de Produktiounsprozess deen et zesumme mat Gehacktes ënnerstëtzt ass ganz anescht, also mir hunn e Succès garantéiert.

Virbereedung

Mir fänken un d’Gehacktes an de gehackte Speck ubroden an enger Bratpfanne, mat enger Drëps Olivenueleg a Salz. Wann et gutt gemaach ass, addéiere mer d'Pan d'Miel dat spritzt et pr uewen, a mir ginn e puer Dréi mat engem Läffel bis et gutt tëscht dem Fleesch verdeelt gëtt an et e bësse geréischtert gëtt. Da fuere mir weider add Mëllech lues a lues. Et wäert Zäit sinn d'Salz ze korrigéieren an den Muskat bäizefügen wann et eis gefält.

Merci dem Fleesch, keng Klumpen entstinn, an de Béchamel mécht sech selwer, wéi wann duerch Zauber. Et ass wichteg d'Mëllech lues a lues bäizefügen a lues ze réieren bis mer gesinn datt eng Aart Bechamel entsteet, ouni datt et flësseg gëtt. Wann et d'Textur erreecht déi mir als adäquat halen fir d'Kroketten ze maachen, huelt se vun der Hëtzt an loosst et ongeféier eng Stonn am Frigo ofkillen.

No där Zäit huele mer et aus dem Frigo a mat der Hëllef vun engem Läffel wäerte mir e puer Koupe bilden, déi eis Kroketten sinn. Mir ginn se dann duerch Bréidercher a mir ginn hinnen d'Form, da vum geschloenen Ee, an, endlech, nach eng Kéier duerch d'Broutkriibs. Dëse Wee si vill méi knuspereg.

Mat de gemusterte Kroketten brauche mir nëmmen fritt se a vill waarmem Ueleg lues a lues sou datt se sech net unenee pechen an iwwerall ben ginn. Sief virsiichteg, si brennen direkt an Dir musst ganz waakreg sinn.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

4 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   emuléieren sot

    Wierklech, Kroketten triumfen ëmmer bei Kanner, awer och bei eeleren.
    Wat

  2.   Elena sot

    Tatsächlech. Croquette sinn eng vun de räichste Platen zu all Moment ze iessen, awer net déi gefruer, si musse selwergemaach sinn! Dëst Rezept ass och super fir déi, déi géint Béchamel widdersetzen, oder liddereg sinn et ze maachen, wat och ka sinn ...

    1.    Raul sot

      Wéi vill Mëllech musst Dir derbäifügen fir de Béchamel ze maachen?

      1.    Angela Villarejo sot

        150 ml Mëllech :)