Hausgemaachte Pizzadeeg

Zutaten

  • 400 gr Broutmiel oder Bäckermiel
  • 12 g Brauhef
  • 200 ml Waasser
  • 50 gr Olivenueleg
  • E Läffel Salz

D'Rezept fir e gutt hausgemaachte Pizzadeeg ass eng Saach vun der Praxis. Déi richteg Balance vun den Zutaten an e grëndlecht Kniet, respektéiert d'Handhabung an d'Reschtzäiten Dëst sinn d'Konditioune fir datt de Pizzadeeg d'selwecht erausgeet wéi dee vum Beschten Pizza Kach Italienesch.

Virbereedung

Als éischt mësche mir d'Miel mam Salz an der Hef. Mir maachen e Vulkan am Zentrum a fügen dat waarmt Waasser, ongeféier 37º, an den Olivenueleg derbäi. Mir knieden gutt mat der Hëllef vun e bësse Miel dat mir op de Blat schëdden. Den Teig soll elastesch sinn. Fir dëst ze maachen, zerdrécke mir a strecken den Teig mat den Hänn, klappen en an d'Halschent an drécken erëm. Mir widderhuelen dëse Prozess kontinuéierlech fir fënnef Minutten.

De nächste Schrëtt ass den Teig nach méi elastesch ze maachen, dat heescht et ze verfeineren. Zerdrécken an dréinen den Teig, dréit en a formt eng länglëch Roll. Mir verbannen d'Ennen a bilden e Fuedem a kniet erëm mat de Fäischt. Mir widderhuelen dëse Prozess vu Kneiden a Strecken fir 5-10 Minutten.

Mir passen den Teig an e geschmiertent Schacht an decken et mat transparenten Film an Mir loossen et an enger waarmer Plaz fir 30-40 Minutte gären, bis et säi Volumen verduebelt. Eemol fermentéiert, plënnere mir op de gemielten Aarbechtsblat an zerdrécken den Teig erëm mat eise Fäischten, fir den iwwerschossene Gas, deen dobannen entstinn, ze eliminéieren. An zwou oder dräi Portioune schneiden an den Deeg mat engem Rollroll um Dësch strecken, bis e méi oder manner fein ass, no eisem Goût.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

2 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   meg sot

    Hallo
    eng Fro, well ech hu keng Ahnung.ass net vill Ueleg fir eng kleng Quantitéit Miel?
    merci

    1.    Angela Villarejo sot

      Salut Meg, et ass just de richtege Betrag fir datt den Deeg safteg ass :) Gréiss!