Int Broscht a rout Wäin Zooss a Champignonen

Zutaten

  • 1 Int Broscht
  • 25 gr. Konserven getrocknete Champignonen
  • 1 Fréijoer Ënn
  • 1 kleng Ënn
  • 10 gr. vum Zocker
  • 500 ml. Qualitéit roude Wäin
  • 2 Neelcheskäpp
  • niddereg Aciditéit Olivenueleg (0 º)
  • Pabeier
  • zillen

Enten Broscht ass e Fleesch dat wéineg Kachen erfuerdert fir säi Goût a Saft ze genéissen. Säin Fettgehalt erfuerdert datt mir d'Brust mat liicht sauer an / oder séisser Zooss begleeden, wéi déi mat Wäin.

Virbereedung:

1. Loosst d'Pilze an 1 Glas Waasser a reservéiert se ze mëll.

2. Mir splécken d'Zwiebel an de Kürbelen an eng fein Julienne a sote se an enger Bratpfanne mat e bëssen Ueleg, Salz a Peffer. Wa se gepocht sinn, fügen Se den Neelcheskäpp an d'Glas Wäin derbäi. Mir loossen dës Sauce reduzéieren bis se de staarke Geroch vun Alkohol verléiert.

3. Wann d'Pilze eemol mëll sinn, ofläscht se a füügt hire Jus an d'Wäinsooss an d'Zwiebelen bäi. Mir loossen et erëm op d'Halschent reduzéieren méi oder manner.

4. Mir maachen e puer iwwerflächlech Schnëtt op d'Brustfett. Mir salzen a pefferen et a kachen et an enger Bratpfanne oder Raster ouni Ueleg. Als éischt brénge mir et op der Fetter Säit an dann op der anerer Säit.

5. Iwwerdeems zitt d'Zooss fir d'Zänn an d'Zwiebel ewechzehuelen. Füügt d'Pilze an den Zocker derbäi a kacht ongeféier 5 Minutten fir d'Pilze méi mëll ze maachen. Optional e bësse vun de Magretjusen an d'Zooss derbäi a vermësche se gutt.

6. De Magret an dënn Filet schneiden a mat der Wäin- a Pilzzooss bestreeën.

Note: D'Quantitéit vu Wäin a Pilzbouillon hänkt vun der Zäit of, wéi mir d'Sauce reduzéieren an d'Kraaft vum Feier. Wa mir gesinn datt et ze déck ass, kënne mir et mat Fleeschbritt läschen.

Imagen: Starchefs

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.