Kabes vum Cádiz mat all senge Accessoiren


Kabes am Cádiz a vill aner Deeler vun Andalusien bezitt sech net op Kabes mee op e Stew "mat sengen Akkoutrementer." E ganz komplette Plat dann kombinéieren Hülsenfrüchte, Geméis a Fleesch. Normalerweis gi Fleesch, Zoossissen a Speck als zweete Cours gehackt zerwéiert, wouduerch de populäre "Pringá", fir déi Dir nëmmen e gutt Stéck Brout braucht mat de Fangere gefaang, dréckt bis alles gemëscht an de Mond ass. Et ass datt et mat engem Messer a Gabel et net déiselwecht ass.

Zutaten: 200 g Kichererbsen, 200 g wäiss Bounen, 2 Sellerie Stielen, eng Rëtsch Mangold, 1 Muert, 150 g gréng Bounen, 3 Gromperen, 4 Knuewelekszéiwen, 200 g Chorizo, 200 g Bluttwurscht, 1 Schank cane, 1/2 Réckemuerch Schanken, 1 Ham Schanken, 500 g Kalb- oder Schankelwurscht, 200 g gemarztem Speck, 1 Teelöffel séiss Paprika, ½ Teelöffel gemuelen Zëmt, Salz.

Virbereedung: drénken déi wäiss Bounen an Kichererbsen den Dag virdrun getrennt. Als éischt preparéiere mir d'Geméis a fänken un mat der Muert schielen an a kleng Quadraten ze schneiden. Mir huelen och d'Fiedem aus der Sellerie eraus a hacken et och dacks. Mir zerbriechen och déi gréng Bounen, schneiden d'Tipps an de Schwanz a briechen se a Stécker. Kottlet d'Marot a schielt d'Kartoffel an de Kürbis, schneit se a Felder.

Mir wäschen d'Fleesch, d'Schanken an de Speck a leeë se an e groussen Dëppen, dee mer mat vill kale Waasser ofdecken. Wann et ufänkt ze kachen, skummt d'Waasser fir Gëftstoffer vun der Uewerfläch ze entfernen. Iwwerdecken an 20 Minutten kachen.

Am Mörser maacht e Bräi mam Knuewel, Kummin, Paprika a Salz. Füügt Sellerie, Mangold, Kichererbsen a wäiss Bounen an den Dëppen. Mir verdënnen de Bräi mat e bësse Waasser a fügen et an den Dëppen. Deckt a kacht iwwer eng ganz niddreg Hëtzt fir 1 Stonn.

Halschent vum Kachen füügt déi gréng Bounen a Muerten derbäi. Füügt och de Chorizo, d'Bluttwurst, d'Kartoffelen an de Kürbis derbäi, fir 20 Minutte bedeckt ze kachen oder bis alles fäerdeg ass. Richtegt d'Salz an zerwéiert, reservéiert d'Fleesch an d'Wurschten fir de Pringá.

Imagen: pepekitchen

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.