Kach Tricks: Wéi kann ee Glutenfräi Bliederdeeg maachen

Zutaten

  • 200 gr Glutenfräi Miel
  • 200 g Botter
  • 90 gr ganz kale Waasser
  • Sal

Gëschter hu mir e leckert Rezept verëffentlecht fir Puffdeegrulle mat Schockela gefëllt mat nëmmen 3 Zutaten, an e puer Mammen hunn eis gefrot fir de glutenfräi Bliederdeeg Rezept, also mir konnten Iech net waarden loossen an hei ass et. Dëst Bliederdeeg ass speziell fir all déi Kanner an déi eeler Leit mat Zöliakie, déi kee Miel iesse kënnen. Dir kënnt et mat Reis a Mais Miel virbereeden déi kee Gluten enthalen a mat hinnen kënnt Dir béid e Bliederdeeg fir séiss a séiss Desserten maachen.

Am Maart et gi Marken vu glutenfräi Miel speziell fir Pâtisserie wéi Schär, spezialiséiert op glutenfräi Miel, awer Dir kënnt och aner Aarte vu glutenfräie Miel wéi z Maisstärk dat aus Maisstärke gemaach ass, NOMEN Reis Miel dat mat Reis gemaach gëtt, oder Gromperestäremel, 100% mat Kartoffel gemaach.

Virbereedung

Fir d'Glutenfräi Pâtisserie virzebereeden, wa mir all d'Ingredienten um Aarbechtsdësch prett hunn, Mat der Hëllef vun enger Schossel setzen mir d'Miel dat gewielt gouf fir d'Puffdeeg ze maachen, a mir siiften et. Mir addéieren den temperéierten Botter an dat bal Äiswaasser mat engem Iessläffel Salz, alles a Form vun engem Vulkan.

Dunn mir vermëschen all d'Ingredienten bis mir de Puffdeeg bilden.

Wa mer et hunn, Mir packen et an e Plastiksverpakung a späichere se am ënneschten Deel vum Frigo fir eng hallef Stonn. No där Zäit huele mir et aus dem Plastik a strecken den Deeg op enger propper Uewerfläch mat Miel. Mir strecken et an e Rechteck mam Teig, a klappen et iwwer sech selwer an dräi Deeler. Mir strecken erëm a widderhuelen déi selwecht Aktioun ongeféier 4 Mol bis den Teig komplett handhabbar ass.

No dëser véierter Kéier killen mir déi glutenfräi Bliederdeeg erëm am Frigo a loossen et nach eng hallef Stonn raschten. Da kënne mir et ouni Probleemer schaffen an den Dessert maache wat mir wëllen.
Wann Dir déi normal Bliederdeeg preparéiere wëllt, hu mir d'Rezept fir den perfekt Bliederdeeg.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

16 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   Kike Perez Nuñez sot

    Moien gutt, ech hunn d'Rezept bis op de Bréif gefollegt an den Deeg ass sandeg a brécht, firwat kéint et sinn? Villmools Merci a Gréiss

    1.    Aina Roldan Gonzalez sot

      Salut Kike,

      sou datt den Teig net brécht, musst Dir et no enger Fold eng hallef Stonn raschten loossen. dat ass, wann et seet: ("Mir strecken et an e Rechteck mam Teig, a klappen et iwwer sech selwer an dräi Deeler. Mir strecken et nach eng Kéier an widderhuelen déi selwecht Aktioun ongeféier 4 Mol bis den Teig komplett handhabbar ass.")

      du hues besser déi 4 Mol hannereneen net ze maachen. D'Ideal wier et 1 Kéier + 30 Minutte Rescht am Frigo ze maachen, duebel 1 Zäit + 30 Minutte Rescht am Frigo ze strecken ... also bis zu 4 Mol.
      soen Iech och, datt Bliederdeeg ee vun de komplexsten Deeg ass (fir mech) fir mat ze schaffen, egal ob mat oder ouni Gluten. Well wann Dir d'Falzen net gutt maacht, wäert et net korrekt opstoen wann Dir et an den Uewen setzt. also vill Gedold a vill üben ^^
      Ech hoffen et hëlleft Iech ^^

      1.    Angela Villarejo sot

        Merci!! :)

    2.    Angela Villarejo sot

      Dat ass mat dir geschitt well Dir d'Ingredienten net gutt gemëscht hutt, zum Beispill mat elektresche Stäbe :)

  2.   Juan Carlos Rojo Marquez sot

    Kike Perez fir mat dësem Teig ze schaffen braucht Dir en Thermomix, well se besser bannen, wann Dir et mat der Hand maacht wéi se am Rezept soen, den Teeg brécht, et ass net kompakt (Erfahrung .. Zöliaki Niess an allergesch fir Eeër)

    1.    eli ramos sot

      hallo sorry r muss d'Miel plangen oder Pâtisserie Miel sinn?

      1.    Angela Villarejo sot

        Pâtisserie :)

  3.   Maria Jose sot

    Dëst Rezept huet keng Hefe?

    1.    Angela Villarejo sot

      Salut! D'Puffdeeg huet keng Hief :)

  4.   Natalia sot

    Moien! .. Ech froen, kéint ech Premix benotzen? .. a wann et esou ausgeet, muss ech eppes derbäi bäifügen?

  5.   Patricia cardosp sot

    Kënnt Dir et eemol forcéieren ???

  6.   Lark sot

    Als éischt musst Dir den Deeg net mat Miel a Waasser formen an duerno alles integréiert ass, add de Botter ???? an dofir d'Blieder?

    1.    Ascen Jimenez sot

      Salut Alondra! Dir kënnt et esou maachen oder wéi am Rezept uginn.
      Eng Emarmung!

  7.   yoli sot

    Moien, wann ech gelift, een, weess wéi een glutenfräi Bliederdeeg gutt maache kënnt

    1.    Ascen Jimenez sot

      Salut Yoli,
      Ech verloossen Iech de Link wou Dir all Schrëtt fannt fir ze verfollegen: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
      Eng Emarmung!

  8.   Immaculate sot

    Moien, kënnt Dir mir soen ob den Teig an de Frigo an dräi Deeler geklappt gëtt wann de Kneiprozess all hallef Stonn gemaach gëtt, merci