Manchego Pisto, mat Léift gekacht

Traditionell Platen schmaache gutt well se mat Hoffnung a Gedold gekacht sinn. Vill sinn Stew, deenen hir Zutaten e puer Stonne musse geschmiert gi fir schmackhaft a konsequent Platen ze ginn, wéi zum Beispill den typesche Geméis Ratatouille vu La Mancha.

Zutaten variéieren no Regioun a Saison, well en en aalt Geriicht war, gouf et mam Geméis vun der Zäit gemaach an dat gouf mat der Hand am Gaart gehalen. Et huet normalerweis Zwiebel, Tomaten, Courgette a Peffer. E puer addéieren Auberginen oder Gromperen.

Ratatouille ass e ganz villsäitege Plat. Déngt als éischt, et ass och en exzellente Garnéiere fir Fleesch a Fësch a eng exquisite Sauce fir Eeër, Nuddelen, Reis a Couscous ze begleeden.

Zutaten: 1.5 Kilo reife Tomaten, 3 gréng Paprika, 2 schéin Zwiebelen, 1 Aubergine, 3 Courgette, Salz an extra virgin Olivenueleg

Virbereedung: Den Zwiebel, de Peffer an den Aubergin an d'Zuccini mat der Haut an d'Würfel hacken. D'Aubergin ass an enger Colander mat e bësse Salz reservéiert fir d'Batterkeet fräiginn.

An enger Kasseroll oder enger Déift Bratpfanne addéiere mir eng generéis Quantitéit u Ueleg, wann et waarm ass, britt d'Zwiebel mat e bësse Salz bis en transparent ass. Da füügt d'Paprika bäi a bis se e bësse mëll ginn. Et ass Zäit d'Aubergine an d'Zucchini bäizefügen. Sauté fir e puer Minutten op mëttlerer Hëtzt a senkt d'Hëtzt, bedeckt a kacht bis d'Geméis zaart ass.

Mëttlerweil wäschen mir d'Tomaten an zerdrécken se am Mixer, spannen duerch d'Chinese méi spéit. Wann d'Geméis mëll ass, füügt d'Tomato derbäi, setzt Salz a kacht weider bei niddereger Hëtzt mam Dëppen ofgedeckt. Wa mir gesinn datt d'Ueleg eropgaang ass an d'Tomat eng intens rout Faarf krut an d'Geméis eng cremeg Konsistenz kritt huet, huelt se vun der Hëtzt a léisst se ofkillen, bedeckt.

Bild: Comidacaseraonline

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.