Marokkanesch Lämmchen Tagine mat Hunneg, Mandelen, Rosinen a Pinienkernen


D'Tagine, طجين op Arabesch, ass en antikt Rezept vu Berber Hierkonft. Et ass eng vun den nationale Platen vu Marokko zesumme mam Couscous, oder Pastela. Den Numm kënnt aus dem Erdbehälter an deem e gekacht ass, e gebakent a lackéiertem Lehmpot mat engem konischfërmegen Deckel. Et gi vill Elaboratiounen mat Fleesch, Lämmchen, Hunn, Fësch, kombinéiert mat verschiddene Geméis, Nëss a Gewierzer.. Dir musst de Container net hunn, gekacht mat Ären normale Geschir et ass grad sou gutt.
Zutaten: 1 Schof vum Lämmchen ongeféier 1 ½ gehackt, 3 Knuewelek, 3 Knuewelekszéiwen, 80 g geschielte Mandelen, 80 g Pinienkernen, 80 g gedréchent Aprikosen, 80 g Prongen, 1 Iessläffel Hunneg, 1 Teelöffel mauresch Gewierzer oder ras al hanut, e puer Stréck Safran, 1 Teelöffel gemuelten Zimt, Waasser, Olivenueleg, frësche Koriander.

Virbereedung: D'Fleesch wierzen an d'mooresch Gewierzer, Kanéil, gehackte Koriander, an eng Drëpp Olivenueleg derbäiginn. Mir schmiere gutt mat den Hänn a loossen et op d'mannst ½ Stonn marinéieren. Op der anerer Säit, an enger Schossel, bedeckt d'Prongen an déi gedréchent Aprikosen mat waarmem Waasser fir se ze hydratéieren.

Mir versiegelen d'Fleesch an enger Pan mat e bëssen Ueleg. Mir hu gebucht. Hacks de Kürbelen a pochéiert se an der selwechter Pan, wou mir d'Lämmche brong an d'Mandelen derbäi virdrun am Uewen oder an enger Pan ginn. Iwwerdecken mat Waasser, setzen d'Safranfiedem, setzen d'Lämmche zréck a kachen op mëttlerer Hëtzt 25-30 Minutten. Wann d'Lämmche mëll ass, füügt d'Prongen an déi gedréchent getrockene Aprikosen, den Hunneg an de Kanéil derbäi. Mir verloossen iwwer niddereg Hëtzt fir weider 5-10 Minutten. An enger Bratpfanne de Pinienkercher brong maachen an de Stew drop setzen. Mir servéieren d'Lämmchen op enger Platte oder an enger Tagine a gi mat gekachtem wäisse Reis oder Fritten zerwéiert. Fäerdeg d'Iesse mat engem Glas gréngen Téi mat Peffermënz.

Imagen: more.levante-emv.com

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.