Mier Bass an Mandelsooss

Zutaten

  • 2 Mierbass (4 Lende)
  • 60 gr. Mandelpudder
  • 60 gr. réi geschnidden Mandelen
  • en Iessläffel Miel
  • 300 ml. Bestand vu Mier Bass selwer + 2 Leeks
  • Pabeier
  • zillen
  • Botter
  • Ueleg

D'Mandel Zooss, wéinst sengem delikaten Aroma, ass e gudde Begleeder fir wäisse Fësch. Enthält keng mächteg Gewierzer oder Zutaten, déi vun e puer Iesse refuséiert kënne ginn, wéi Crème, hu mir méi Chancen datt eis Mierbass erfollegräich ass.

Virbereedung:

1. Mir froen de Fëschhändler de Mierbass a 4 Filet oder Lendelen mat der Haut ze botzen an d'Schanken an d'Käpp fir eis ze halen. Mat dësen Offal, zwee propper Leeks an d'Waasser maache mir e Fëschbestand. Et wäert genuch sinn fir de Bouillon fir ongeféier 20 Minutten ze kachen. No der Zäit huele mir et vum Uewen a loossen et raschten, nach ouni et ze spannen, bis mir et brauchen fir d'Zooss ze maachen.

2. An enger Bratpfanne füügt e bëssen Ueleg derbäi a fritt d'Miel sou datt et eng hell gëllene Faarf kritt. Füügt d'pulveréiert Mandelen derbäi, réieren e puer Sekonnen, a schëdden déi gespannte Mierbass. Mir binden d'Miel an d'Mandelen, mat engem hëlze Läffel oder e puer Stongen ze réieren fir d'Knuppen z'eliminéieren. D'Zooss wierzen a léisst se op nidderegen Hëtzt verdicken. Wann et fäerdeg ass, addéiere mir e bëssen ongesalzte Botter an emulgéieren et mat e puer Stongen fir et an d'Zooss z'integréieren.

3. Mir toasten déi geschnidden Mandelen liicht fir se knuspereg am Uewen oder an enger anerer Pan ze maachen an ze reservéieren.

4. Kachen d'Mier Bassfilet mat Salz a Peffer. Mir kënnen se liicht gemielten an enger Pan mat Ueleg oder Botter brong oder grillen oder se baken.

5. Wa mir de Mierbass gemaach hunn, zerwéiere mir et mat der Zooss a sprëtzen déi geschnidden Mandelen.

Bild: Bakobkk

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

E Kommentar, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   Mariángel Paolini Padrón sot

    Wat e Genoss!