Rëndfleesch Sirloin mat Bliederdeeg Krust

Zutaten

  • 1 Rëndfleesch (800 gr. Ongeféier)
  • 1 Knuewelekszéiwen
  • 20 gr. vum Botter
  • 400 gr. Champignonen
  • 200 gr. serranesch Ham oder Speck geschnidden
  • 30 ml. Crème
  • 1 Eegiel
  • 1 Blat vun 250 gr. shortbread
  • Pabeier
  • zillen

A sengem Dag hat ech méi Gäscht doheem wéi néideg an een eenzege Lendefilet géif den Appetit vu menge Gäscht net erfëllen. Ech hun decidéiert Erhéicht den Deel andeems Dir de Filet mat Pate, Ham an enger Schicht Puffdeeg bedeckt. Op dës Manéier virbereet, d'Stréckliicht brauch kaum méi Garnéieren. All Stéck proppert Fleesch (Schwéngefleesch, Broscht ...) kann "an enger Krust" preparéiert ginn.

Virbereedung:

1. Déi éischt Plaz, wierz d'Fleesch a brong et op alle Säiten an enger Pan mat waarmen Ueleg. Mir sote d'Fleesch fir 20 Minutten, wa wat mir wëllen e Fleesch bis zum Punkt ass, berécksiichtegt datt spéider d'Fleesch mat der Bliederdeeg baken.

2. Wa mir brong sinn, hu mir d'Fleesch op e Rack geluecht fir seng Jusen ze verëffentlechen, déi mir op engem Schacht sammele kënnen fir se ze benotzen fir eng Zooss ze preparéieren.

3. Während d'Kallef ofkillt, wäscht d'Pilze a schneit se an. Sautéiert se an enger Bratpfanne mat der Gehacktes Knuewelekszéiwen, dräi Zoppeläffel Ueleg an dem Botter. Wann d'Pilze mëll sinn a kee Jus hunn, gi mir se duerch de Mixer fir en dichte Pate virzebereeden an e bëssen ofzekillen.

4. Mir verdeelen zwee Placken Schmierpabeier op engem Blat. An ee vun hinnen hu mir d'Fleesch geluecht a verdeelt et op alle Säiten, ausser de Buedem, mam Pilzpaté. Op deem anere Pabeier plazéiere mir zwou Reien Hamschecken, déi vertikal placéiert sinn a sech e bëssen iwwerlappt, sou datt een Enn vun der Scheif dat anert beréiert. Da maache mir e Band mat dräi horizontalen Scheiwen, déi den Zentrum vun der Schinkenbasis kräizen an op béide Säiten erausstierzen, wéi wann se zwee Flilleke wieren. Am Zentrum vun dëser Schinkenbändche verbreede mir e bësse Paté d'Gréisst vun der Sirloin, sou datt wa mir d'Fleesch drop leeën, et iwwerdeckt.

5. Elo bedecken mir d'Fleesch mat der Ham, a loossen fir d'Enn d'Scheiwen, déi aus der Basis erausgestach hunn. Mir ginn d'Fleesch mat Ham bedeckt iwwer d'Kierzungsplack a bedecken et domat. Wa mir Teig iwwreg hunn, kënne mir et benotze fir ze dekoréieren.

6. Mir vermëschen d'Giel mat der Creme a molen den Teig. Mir passéieren d'Stréck an enger Krust op engem Bakblech mat spezialem Pabeier bedeckt a kache bei 180 Grad fir ongeféier 30-35 Minutten oder bis d'Uewerfläch goldbrong ass. Mir zerwéieren d'Streck geschnidden.

Bild: Gutt Gesondheet

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.