Chrëschtrezepter: Palometa Fideuá

Zutaten

  • 1 Poppet oder Castanet
  • 1 Cebolla
  • 1 Knuewelek
  • 1/2 roude Peffer
  • 1/2 grénge Peffer
  • 2 reife Tomaten
  • 1/2 Glas wäisse Wäin
  • Safran
  • 500 g Package. vun Nuddelen vun nº 4
  • 3 Zoppeläffel Olivenueleg
  • Sal
  • 1l. vum Fumet mat deem mir wäerte maachen:
  • 1 Leek
  • 1 Lorbeerblat
  • 1 Cebolla
  • 1 Tranche Petersilie
  • Fësch Schanken a Flilleken

Dëse Plat gi vu menge Kanner an engem Stéck giess. Et ass einfach ze maachen an duerch Nuddelen ze bréngen ass de Fësch dat mannst fir si, an engem Moment an ouni Fro ... Ofschloss.
De Pomfret oder och bekannt als castañeta, wat ech fir déi Kleng doheem empfeelen, well et wéineg Äscht huet, si si ganz siichtbar an et ass ganz einfach fir si eleng ze léieren iessen ouni Problem.

Erweiderung

Fir dësen einfachen Plat virzebereeden, Mir mussen de Fëschhändler froen, eis Lendere mam Pomfret ze maachen an datt se eis den Dorn an d'Flilleke ginn fir de Bestand ze maachen.

Mir preparéieren a Dëppe wou mir 1 Liter annerhallef Waasser leeën, dat Gréngt vum Leek, d'Zwiebel a Véirel geschnidden, d'Péitert an de Fësch.
Kacht alles ½ Stonn a reservéiert. Kacht et net méi, well no dëser Zäit kann de Pomfret bitter ginn.

Mir schneiden d'Lend vum Pomfret a Stécker, an an enger grousser Pan oder Bratpfanne mat engem gudde Buedem, füügt den Ueleg derbäi. Wann et waarm ass, addéiere mer den Zwiebel a kleng Stécker geschnidden. Wann et ufänkt transparent ze sinn de Knuewelek derbäi, op déiselwecht Aart geschnidden an dann d'Peffer.

Mir braten alles gutt iwwer mëttlerer Hëtzt sou datt mir net verbrennen a mir réieren heiansdo. Mir schëdde de wäisse Wäin a loossen e verdampen. Schielt a geriwwe Tomaten derbäi a léisst alles pochen. Elo ass d'Zäit d'Nuddelen derbäi ze maachen, ginn et e puer Dréiungen a schëdden de Bouillon a Safran, mat Salz rectifizéieren.

Fënnef Minutten ier d'Nuddel ass, füügt de Fësch bäi a réiert virsiichteg. Um Enn, bedeckt d'Hëtzt a loosst et fir weider 5 Minutte raschten.

Virschlag: Wa mir e puer gutt Klammen bäifüüge wäerte mir eng ronn Plack maachen.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.