Roscón mat Brioche Deeg

Zutaten

  • 2 Eeër bei Raumtemperatur
  • 2 Zoppeläffel Mëllech
  • 225 gr. Kraaft Miel
  • Eng hallef Teelöffel Salz
  • 11 Esslöffel Zocker
  • 1 Kaffisläffel orange Blos Waasser
  • 55 gr. unsalted Botter, Wierfel a bei Raumtemperatur
  • 1 1/2 Teelöffel dréche Bäckerhef
  • Sonneblummenueleg oder Botter fir d'Schimmel.
  • Fir d'Glasung:
  • 1 Eegiel, e Läffel Mëllech

Ech hu probéiert e roscón mat Brioche Deeg an ech hunn et gär. Déi gutt Saach ass och datt Dir d'Rezept fir dëse wonnerschéine franséische Muffin scho fir aner Geleeënheeten hutt. Et ass ganz flauscheg a wierklech gutt. Mir ginn et den Touch, wéi déi traditionell, mat orange Blosewaasser. Wat d'Füllung ugeet, bliedert duerch eis Rezepter, déi mir Iech dausend an eng Iddie ginn. Glécklech Kinneken.

Virbereedung

Liicht d'Eeër mat der Mëllech schloen, wéi wann et fir eng Omelett wier. Mix d'Hief mam Miel an enger grousser Schossel oder Zaloteschossel. Maacht e Vulkan am Zentrum (e Lach), schéisst d'Eeër mat der Mëllech, d'orangeblooss Waasser, de Botter a Stécker (dat muss ongeféier Salef sinn, dat heescht, mëll), d'Salz an den Zocker. Stir gutt mat den Hänn, bis Dir e bësse klebrig an elastescht Deeg kritt. Dréit op d'liicht miel Arbescht Uewerfläch a kniet 5-10 Minutten, streckt a raffinéiert den Deeg, wéi wann et Brout wier.

Transfert an eng grouss propper Schossel, liicht geuelegt, bedeckt mat transparentem Kichepabeier a léisst et an enger waarmer Plaz annerhallef Stonn gären oder bis et am Volume verdräifacht. Wann d'Deeg geschwoll ass, bilden mir den Donut. Mir leeë se op e Bakblech mat Net-Pechpabeier bedeckt a leeë eng Flanra oder Schossel an d'Lach vum Roscón, deen d'Uewen-Temperatur hält, sou datt dat zentralt Lach beim Baken net zougeet. Loosst et nach eng Kéier fir eng Stonn eropgoen oder bis et am Volume verdoppelt.

Mir molen déi ganz Uewerfläch vum Donut mat geschloen Ee gemëscht mam Iessläffel Mëllech a placéieren d'Dekoratioun. Mir huelen et an den Uewen, deen op 180 Grad virgeworf ass fir ongeféier 20 Minutten. Wa mir gesinn datt de Roscón vill uewen getoast gëtt, bedecken mir et mat Aluminiumfolie. Wa mir fäerdeg sinn, loosse mir et op engem Rack ofkillen.

Mir maachen den Donut an der Halschent op a fëllen se mat deem wat mir décidéiert hunn.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

E Kommentar, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   Elisa sot

    Ech hunn den Deeg de Moie gemaach, a bei 4 Stonnen war et nach ëmmer datselwecht. Super klebrig Deeg kënnt eraus an ass onméiglech ze handhaben.