Sirloin mat roude Wäin: Rioja, Ribera, Valdepeñas ...?

Zutaten

  • 4 Schwäin oder Rëndfleesch Medaillons
  • 4 Franséisch Zwiebelen oder Schalotten
  • 2 Knuewel vum Knuewel
  • 1 Glas Qualitéitsrotwein
  • frësch gemuelem schwaarze Peffer
  • Ueleg a Salz

Nieft der Whisky, de Roquefort oder den Pabeier, d'Wäinzooss ass eng vun deenen, déi am Beschten e gutt Schwéngefleesch oder Rëndfleesch passen. Mir preparéieren et mat engem vun de beschte spuenesche Rouden, no Ärer Wiel.

Virbereedung: 1. Mir versiegelen d'Sirloinfileten op béide Säiten an enger Bratpfanne mat Ueleg, sou datt se brong ginn an d'Substanz entloossen.

2. An dësem Ueleg, schmaacht d'Schalotten am Véierel an d'ganz Knuewelekszéiwen bis se gëllen brong sinn. Fir ze kachen fäerdeg, setzt de roude Wäin a reduzéiert op mëttlerer Hëtzt. D'Zooss wierzen.

3. Wann d'Sauce reduzéiert ass, füügt d'Sirloins derbäi sou datt se Aroma kréien a fäerdeg kachen. Dëse Schrëtt kann ewech gelooss ginn, wa mir léiwer d'Fileten nëmmen an enger Pan maachen, da füügt d'Reduktioun direkt derbäi.

Eng aner Optioun: Wann Dir méi séiss Goûten léiwer hutt, benotzt e Wäin wéi Malaga oder Pedro Ximénez.

Imagen: Bbcgoodfood

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.