Tierkei gefëllt mat Chorizo-Gehacktes

Zutaten

  • 1 Tierkei propper vu Bannen a Fiederen
  • 2 séiss Ënnen
  • 1 Kapp Knuewelek
  • 1 Glas Brandy oder Cognac
  • 2 Glieser wäisse Wäin
  • 1/2 Brout vum Dag virdrun
  • 1-2 Wurst (je no Gréisst)
  • 250 gr. vu Serrano Ham op Taquitos
  • 1 Dosen gréng Oliven
  • 4 haart gekachten Eeër
  • e Glas séissen oder parfüméierte Wäin
  • Ueleg
  • Pabeier
  • zillen

Wann Dir ee vun deenen ass, déi d'Traditioune bei Chrëschtdag behalen, sollt Dir Iech scho Gedanke maachen, wéi d'Tierkei op Chrëschtdag opfëlle kann. Mir proposéieren e Rezept dat Chorizo, Ham an e puer aner Zutaten enthält, déi dës Farce ganz schmackhaft a saftbar maachen. Gitt och vun den Instruktioune fir d'Tierkei virzebereeden an ze braten, sou datt et saft a gutt gemaach gëtt.

Virbereedung:

1. Wann d'Tierkei propper an dréchent ass, wierzt se dobannen an dobaussen. Mir hunn et och mat Wäin gebascht. En Trick dee ganz gutt mat Réischtert funktionnéiert ass dat ganzt Stéck Wäin oder e bësse Bouillon mat enger Sprëtz ze sprëtzen, a verschidde Punkte praktizéieren.

2. Während d'Tierkei rascht, bereet d'Fëllung vir. D'Brout a Stécker schneiden a broden an Ueleg bis se liicht brong sinn. Mir zerdrécken d'Brout liicht a sprëtzen et mat engem Glas Séisswäin. Mir hu gebucht.

3. Schneid eng vun den Zwiebelen a fein Julienne Sträifen a frittéiert se am Ueleg bis se gëllen an zaart sinn. Mir verbannen et mam Brout.

4. Sautéiert de gehackte Chorizo ​​e bëssen an deem selwechten Zwiebelueleg an am leschte Moment d'Schinken derbäi, och gehackt. Mir fügen dëst Gehacktes an d'Brout an den Zwiebeldeeg bäi.

5. Mir hacken déi gekachten Eeër an d'Oliven, getrennt, a mir fügen se och an d'Fëllung bäi. De Scham e bësse wierzen an en an d'Tierkei drécken, dréckt gutt a gitt sécher datt en net ofgeet wann en zou ass. Mir bannen d'Tierkei gutt un deenen zwee Enden mat Fuedem. Mir kënnen et mat Stécker vun Zitroun oder Zwiebel bedecken.

6. Mir setzen eng gutt Quantitéit Ueleg an eng Kasseroll a brong d'Tierkei op mëttlerer Hëtzt op béide Säiten. Dëse Prozess erlaabt eis d'Fleesch ze versiegelen, sou datt et kee Jus méi spéit am Ofen verléiert.

7. Mir transferéieren d'Tierkei mat dëse Jusen an e Bakform, mir fügen och den ongeschielte Knuewelek an de véierten Zwiebel derbäi. Mir baken d'Tierkei bei 180-200 Grad fir e puer Stonnen. Mir addéiere Wäin a Branntewäin sou datt et net ausdréchent. Wärend der éischter Stonn ass et besser den Tablett mat Aluminiumfolie ze decken, sou datt d'Tierkei gutt kacht ouni ze vill ze brong. Dann huele mir de Pabeier ewech sou datt d'Tierkei geréischtert gëtt a bausse knuspereg ass. Op jiddfer Fall ass et gutt, d'Tierkei am A ze behalen fir d'Temperatur vum Uewen ze reguléieren an de Vugel mam Branntewäin an / oder Wäin a sengen eegene Kachjusen ze wäschen. Mir kënnen och eng Schossel Waasser an der Basis vum Ofen setzen fir Feuchtigkeit ze kreéieren.

8. Bereet d'Tierkei, schneid se, zerwéiert mat der Fëllung an der Zooss mam Kachjus, dee mir mam Zwiebel zerdréckt a se zéien.

Bild: Spigel

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.