Birramisu, Tiramisu mat Béiercrème

Zutaten

  • - Béiercrème:
  • 60 ml. vum Béier
  • 6 Eegiel
  • 120 gr. vum Zocker
  • 60 gr. mascarpone Crème
  • 300 ml. Schlagsahn
  • - Kaffebad:
  • 200 ml. vum Béier
  • 200 ml. vum Kaffi
  • 50 gr. vum Zocker
  • Kakaopudder
  • 12 Schwammkuchen oder déi néideg fir eis Schimmel ofzedecken

Besser den Tiramisu virzebereeden an ze schmaache wéi sech mat Vermutungen a Viruerteeler ze beschäftegen. De klassesche Tiramisu huet schonn eng gewëssen Batterkeet (equilibréiert mat Zocker), dat gëtt vum Kaffi a Kakaopudder. Dat vu Birramisu hänkt och vun der Aart Béier of a senge Proportiounen mat Respekt fir aner Zutaten vun der Fëllung wéi Mascarpone.

Virbereedung:

1. Fir unzefänken, wäerte mir d'Flëssegkeet virbereeden an där mir d'Kuchen gedronk kréien: mir setzen de Béier an den Zocker an eng Kasseroll op niddreger Hëtzt bis se sech opléist. Duerno addéiere mer de Kaffi a loossen d'Mëschung kachen bis den Alkohol am Béier verdampft.

2. Mir montéieren d'Crème a vermëschen se mat der Mascarpone. Mir reservéieren dës Crème am Frigo.

3. Elo bereede mir eng Crème mat den Eeër an de Béier wéi follegt vir. Mir montéieren d'Eegiel mam Zocker mat e puer Stäipen fir eng wäisseg a schaumesch Creme ze maachen. Füügt de Béier derbäi a mëscht e bëssen mam Mixer. Mir schëdden dës Crème an eng Kasseroll an taucht en an en anert an deem mir Waasser kache loossen, bis zu engem Drëttel vu senger Kapazitéit fëllen. Dëst ass wéi mir d'Rahm an engem Bain-Marie kachen. Ouni ze stoppen fir d'Béiercrème ze réieren, huele mir et fir 10 oder 15 Minutten ze verdicken.

4. Mir addéieren d'Crème vum Béier an d'Mëschung vu Crème a Mascarpone Kéis a mir integréieren se lues a lues mat Hëllef vu kreesfërmege Beweegunge vun uewen no ënnen, fir d'Virbereedung net ofzerappen.

5. Loosst d'Kuchen an der Kaffismëschung a formt eng éischt Schicht vun hinnen am Fong vun enger Form. Mir bedecken mat enger gudder Schicht Béiercrème a sprëtzen mat battere Kakao. Mir widderhuelen déiselwecht Operatioun, awer dës Kéier arrangéiere mir d'Kuchen am Géigendeel Richtung vun der ënneschter, dat heescht, gekräizt.

6. Frigo den Tiramisu fir e Minimum vu 4 Stonnen fir et méi konsequent ze maachen.

Imagen: Pintamedicea

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.