Chapati: e ganz einfacht indescht Brout an enger Pan (ouni Hef)

El chapati Brout gëtt verbraucht an Indien a Pakistan a kritt och mat aneren Nimm wéi Pulka, Roti oder naan. Et ass selbstverständlech datt seng Zutaten jee no Gebitt variéiere kënnen. D'Fett dat benotzt gëtt fir et an eisem Fall ze maachen ass Ueleg, awer am Original Rezept ass et Ghee, e Produkt aus Rëndfleesch.

Brout gëtt dacks als Läffel benotzt fir Iessen ze fänken oder Zoppen oder aner Preparatiounen ze begleeden. Bei den keng Hief droen ass net näischt schwéier a verdaut ganz gutt (Sécher, soulaang Dir net binge, wat einfach ass well et lecker ass). Et gëtt normalerweis waarm geholl, sou wéi mir se maachen, wäerte mir se openee leeë mat engem Duch bedeckt fir se waarm ze halen. Ech soen Iech wéi et geet.

Zutaten

  • 3 Taasen Miel
  • Manner wéi 1 Taass Waasser
  • 1 Kaffisläffel Salz
  • 2 Ueleg Iessläffelen

Virbereedung vun ongeschniddene Brout

indescht Brout

  1. An enger grousser Schossel oder Zaloteschossel, Miel, Salz an Ueleg vermëschen. Mir knieden, no an no (waarm) Waasser derbäi, dat den Deeg zougitt, bis mer en homogen, mëller Deeg kréien, deen eis net un d'Fangere pecht a sech vun de Mauere vum Container trennt.
  2. Mir ginn op d'Aarbechtsoberfläche bestuet mat Miel a kniet ganz gutt. D'Knéien, wéi an all Brout, ass de wichtegste Schrëtt: wat mir méi Zäit derzou widmen, wat d'Resultat besser ass. Dir kënnt et mat engem Mixer maachen, oder mat engem Roboter, awer ech hu gär mat der Hand ze knieden a mat Miel ze schmieren.
  3. Mir loossen den Teig fir eng hallef Stonn mat engem Stoff bedeckt. Da verdeele mir den Teig a Kugelen d'Gréisst vun engem Ee méi oder manner a mir strecken se mat der Roller, sprëtzen d'Uewerfläch mat méi Miel am Prozess fir ze verhënneren datt se hänke bleiwen. Si musse sou dënn a ronn wéi méiglech sinn.
  4. Schlussendlech leeë mer se op e ganz waarmen a liicht ueleg Raster oder Pan. Wa kleng Blosen am Deeg erschéngen, dréine mir et ëm a kachen et weider fir e puer Momenter bis et gutt gemaach a brong ass (passt net op se ze verbrennen).

Bemierkung: mat der Form huele mir se aus der Pan, mir kënnen all Brout mat e bëssen Ueleg oder geschmolzene Botter verdeelen, sou datt se net matenee stiechen; si wäerten och méi schéi sinn.

Zorte indescht Brout

Naan Brout

Wa mir e Synonym fir dat sougenannt Hindu-Brout musse fannen, wäert dat am genausten sinn. Och wann Naan Brout bei speziellen Occasiounen verbraucht gëtt an net ëmmer hausgemaach ass. Et gëtt normalerweis an enger Aart Lehmofen a mat raffinéiertem Miel gekacht. Ouni Zweifel ass säi Goût ganz charakteristesch. Ënner sengen Zutaten fanne mir Botter a souguer Joghurt.

Hei ass e Rezept:

Verbonnen Artikel:
Kéis Naan oder indescht Brout mat Kéis

Paratha Brout

Et ass eng Zort dënnt Brout dat mir och mat Bliederdeeg vergläiche kënnen. Ier Dir kacht, dëst Paratha Brout et gëtt mat gekläerte Botter gemoolt oder Botter déi geschmolt ass. Wann et ëm d'Kachen geet, gëtt et erëm mat méi Botter gemaach. Et ass perfekt beim Kaffi Zäit ze hunn. Dës Zort Brout gëtt op enger Eisenplack oder enger Bratpfanne gekacht, et gëtt och normalerweis mat Fëllung gefëllt fir säin Aroma ze erhéijen.

Poori Brout

Indescht Poori Brout

Et ass eng vun deer Aarte vu Brout giess an Nordindien. Fir seng Virbereedung gi béid Miel, Waasser a Salz benotzt. Et gëtt gemaach andeems en et an eng Aart Scheif rullt (fir den Deeg ofzeplatzen) an duerno an der Pan mat Ueleg oder mat Ghee frittéiert.

Wann Dir Iech frot wat ass ghee, mir soen Iech datt et kloere Botter ass. Et gëtt vill an dëser Aart Kichen benotzt. Et gëtt aus dem Botter vun der Koumëllech kritt. Zréckgoen op d'Zort Brout, et muss gesot ginn datt et a vegetaresch Iessen benotzt gëtt. Méi wéi alles well et als Läffel benotzt gëtt, fir déi méi kleng Liewensmëttel déi normalerweis net mat den Hänn gehal ginn.

Chapati, Roti oder Phulka

Si sinn déi bekanntst. Mir kënne soen datt et och flaach Brout ass wéi dat virdrun. Hef gëtt normalerweis net benotzt an et ass perfekt fir aner Iessen ze begleeden. Wéi mir am Ufank gesot hunn, ka kee vun hinnen ouni e Paar vun dësem Typ sinn. Si si ganz villsäiteg an zousätzlech kënnt Dir Roti maache mat ganz Weess Miel. 

Fëllunge fir indescht Brout

Indescht Brout Fëllung

Wéi mir kommentéiert hunn, ass indescht Brout normalerweis déi bescht Begleedung fir verschidde Platen aus dëser Gastronomie. Awer zousätzlech dozou kënnt Dir och Fëllunge maachen. Et ass e Wee fir eng succulent Iddi wéi dës ze kompletéieren. Naam Brout kann Rosinen zouloossen wéi och verschidde Gewierzer a senger Virbereedung. Vergiesst net Gehacktes oder Péiterséilech derbäi ze maachen. Wat wäert eis e méi schmaache Biss hannerloossen. Dir kënnt et och mat Gemëschunge vu Gehacktes a Geméis bedecken. Natierlech ass Kéis och eng aner vun de wichtege Fëllunge fir indescht Brout.

  • Kéis Fëllung: Et ass dat einfachst! Wann Dir den Teig fir d'Brout fäerdeg hutt, musst Dir e Stéck Kéis tëscht zwee Deeler leeën, se gutt versiegelen an an d'Pan goen.
  • Rosinen an Nëss: Eng aner Variant ass och tëscht dësen zwee Zutaten. Dir kënnt d'Rousen an d'Nëss kombinéieren déi Dir am léifsten hutt. De Goût ass eenzegaarteg an Dir sidd sécher ze widderhuelen.
  • Spinat: Eng méi gesond Iddi ass eng ze maachen Spinat Fëllung. Fir dëst ze maachen, musse mir e bësse Botter an eng Pan ginn an d'Spinat ubroden. Dir kënnt eng Prise Salz, Kummin an och schaarft Pudder bäifügen, wann et Iech gefält. De Prozess wäert déiselwecht sinn: tëscht zwee Stécker vum Teig, e bësse Fëllung leeën a gutt zoumaachen.
  • Gromperen an Ënn: Dir musst e puer Gromperen kachen a püréieren. Dir kënnt e gutt gehackten Ënn an och Gewierzer vun Ärem Goût an eng Prise Peffer derbäi. Mëscht alles gutt an Dir hutt eng nei Fëllung fir indescht Brout.

Wéi mir kënne gesinn, kann indescht Brout vill Fëllunge acceptéieren. Dir musst Iech just vun Ärem Goût a e puer Stréch vun der Fantasi matdroen. Op dës Manéier wäert Dir méi wéi schmaacht Iddien genéissen.


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

9 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   Patricia sot

    De Betrag vun Zutaten fir d'Flaachkuchen erschéngt net.

  2.   Patricia malaga sot

    Moien, kéint Dir d'Quantitéit vun Zutaten setzen? Merci!

    1.    Mario sot

      Waasser 225 ml
      Miel 250 g
      Ueleg 10mL oder méi wann néideg
      Salz, dat Wesentlecht.
      Wesentlech Konsistenz vum Teig nom Kneiden
      Praxis passt d'Miessungen un ...

  3.   graciela gonzalez sot

    ganz gutt Brout awer am wichtegsten wat sinn d'Ingredienten a wéi vill braucht Dir Merci

  4.   Mario sot

    Waasser 225 ml
    Miel 250 g
    Ueleg 10mL oder méi wann néideg
    Salz, dat Wesentlecht.
    Wesentlech Konsistenz vum Teig nom Kneiden
    Praxis passt d'Miessungen un ...

  5.   Martin Prada sot

    Gudde Moien, ongeschnëtzt Brout, déngt als Basis fir Pizza? Kann ech Pizza an enger Pan preparéieren wann ech keen Uewen hunn?

  6.   Martin Prada sot

    Gudde Moien, dat ongeschottent Brout déngt als Basis fir Pizza? Kann ech Pizza an enger Pan preparéieren wann ech keen Uewen hunn?

  7.   Isabel sot

    Hallo. D'Rezepter si ganz gutt. Virun e puer Joer hunn ech Flatbreads gemaach. Ech hunn se mat Tomaten a Kéis gemaach, wéi eng Pizza. Wéi hien se ëmgedréit huet, huet hien de Cover op si gesat an iwwerdeckt. Eng séier Léisung fir d'Iessen. Si si lecker.

    1.    Ascen Jimenez sot

      Merci, Isabel!