Kandéiert Gromperen, schmackegem Garnéieren

Zutaten

  • Nei Zwerggromperen
  • Qualitéit extra virgin Olivenueleg
  • Sal
  • Pefferkären
  • Frësch Kraider (Rosmarin, Salbei ...)
  • Zwiebel (optional)

Confit ass eng Kachentechnik déi besteet aus Kachen iessen an Déieren oder Geméis Fetter ze eng Temperatur ënner dem Kachpunkt fir eng méi oder manner laang Zäit. Dank engem sanften a luese Kachen, behält de kandéiert Zutat e gudde Goût an et bitt eis eng mëll an zaart Textur. Eng aner Charakteristik vun dëser Kachmethod ass de Glanz, deen e bei d'Iesse bréngt.

Et gëtt normalerweis kandéiert d'Intefleesch a sengem eegene Fett, verschidde Beräicher vum Schwéngefleesch wéi de Kniwwel am Botter oder e puer Geméis a Champignonen an Olivenueleg. An dësem Post proposéiere mir Iech e puer Zwergkartoffelen ze confitéieren, déi ganz nëtzlech sinn als Garnéieren a festleche Platen wéi Chrëschtdag.

Virbereedung

Mir wäschen d'Kartoffel a trocken se. Dir kënnt se mat hirer eegener Haut confitéieren, well Zwerge Grompere mat enger dënner a glatter Haut sinn. Op dës Manéier verëffentlechen se manner Stärk an d'Ueleg am Confit gëtt méi propper.

An enger grousser Kasseroll gi mir sou vill Ueleg, datt mir d'Gromperen ofdecken. Mir setzen d'Ueleg op mëttlerer Hëtzt ze waarm bis et ongeféier 60 Grad erreecht. Wa mir mierken datt et waarm ass an datt et e bësse spruddelt, addéiere mer d'Gromperen an d'Pefferkären. Mir mussen eng stabil Temperatur behalen ouni de Kachpunkt z'erreechen.

Mir halen d'Kartoffelen an der Kasseroll tëscht 45-60 Minutten, Iwwerpréift d'Donitéit mat engem feine spitzmesser. Wa mir d'Gromperen vun der Hëtzt huelen, behale mir se an hirem eegenen Ueleg zesumme mat de Kraider bis se zerwéieren, zu där Zäit wäerte mir se salzen.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.