Carbonara mat Eegiel
 
Virbereedung Zäit
Kachzäit
Total Zäit
 
Mir maachen eng Carbonara Nuddele mat Ee, awer nëmme mat de Yolks.
Auteur:
Rezept Typ: Pasta
Kichen: Italienesch
Portiounen: 4
Zutaten
  • 6 Eegiel
  • 320 g Nuddelen
  • 150 g Speck
  • 50 g Parmesan (wa mir et hunn, kënne mir Schofskéis benotzen)
  • Peffer
  • Sal
Virbereedung
  1. An enger Bratpfanne de Speck gutt brong, andeems d'Fett ewechgeholl gëtt.
  2. An eng Kasseroll gi mir vill Waasser. Wann et ufänkt ze kachen, salze mir et an no e puer Minutten addéiere mir d'Nuddelen.
  3. Mir kachen d'Zäit vum Hiersteller uginn.
  4. Mëttlerweil trennen mir d'Wäiss vun de Yolks. Mir setzen d'Giel an eng Schossel a mir reservéieren d'Wäiss fir aner Virbereedungen.
  5. Mir schloen d'Giel. Mir addéiere Salz a Peffer.
  6. Mir addéieren en Deel vum geriwwe Kéis. Mir vermëschen eis gutt.
  7. Wann d'Nuddele gekacht sinn, addéiere mer se an d'Pan wou mir de gekachte Speck hunn. Et ass net noutwendeg d'Nuddelen vill ofzerappen an et ass am beschten d'Kachwaasser (oder op d'mannst e bëssen) ze halen, wa mir et méi spéit brauchen.
  8. Sautéiert d'Nuddele mam Speck.
  9. Huelt d'Pan vun der Hëtzt a füügt d'Ee, de Kéis an d'Peffergemëschung bäi, déi mir virdru virbereet hunn. Mir vermëschen eis gutt.
  10. Wa mir mengen datt et dréchent ass, kënne mir et méi säfteg maachen andeems mir e bësse Kachwaasser an d'Nuddele bäifügen.
  11. Mir servéieren direkt mat méi geriwwe Kéis a frëschgemuelte Peffer.
Notizen
Dir kënnt d'Rezept variéieren bis et ass wéi Dir doheem wëllt. Zéckt net de Betrag u Kéis ze reduzéieren wann et ze vill schéngt.
Ernärungsinformatioun pro Portioun
Kalorien: 550
Rezept vun Rezept op https://www.recetin.com/carbonara-con-yemas-de-huevo.html