Lämmche menger Groussmamm hire Stil
 
Virbereedung Zäit
Kachzäit
Total Zäit
 
Genéisst dëse räichen, total traditionellen a vertraute Lämmerezept.
Auteur:
Rezept Typ: Carnes
Kichen: Spuenesch
Portiounen: 4
Zutaten
  • 4 Lämmche Schanken
  • 2 Knuewel vum Knuewel
  • 1 Koup Péiterséilech
  • Schmelz
  • 80 ml wäisse Wäin
  • virgin Olivenueleg
  • Wäin Esseg
  • zillen
  • Pabeier
  • Gromperen
  • ½ Zwiebel
Virbereedung
  1. Den Uewen op 230ºC virhëtzen mat Hëtzt op an of.
  2. D'Lämmchenkercher wierzen a mat Schmelz bestreeën. Plaz op e Bakblech.Lämmer menger Groussmamm hire Stil
  3. Setzt d'Lämmchen an den Uewen a kacht ongeféier 30 Minutten.
  4. Wärend d'Lämmche kacht, bereet e Gehacktes an engem Mörser mam Knuewelek, Péiterséilech an e bësse Salz.Lämmer menger Groussmamm hire Stil
  5. Füügt den Esseg an den Ueleg derbäi a réiert gutt bis et komplett homogen ass. De Betrag fir all eenzel ze addéieren ass e bësse indicativ well et hänkt dovun of wéi intensiv de Goût Dir et wëllt sinn. Mir setzen normalerweis 50 ml Ueleg an ongeféier 80-100 ml Esseg. Wann Dir et méi weich wëllt kënnt Dir 60 ml a 60 ml setzen. Reservéiert.Lämmer menger Groussmamm hire Stil
  6. No 30 Minutte mam Kachen vum Lämmchen, huelt d'Hocken ewech, leet d'Kartoffelen an net ganz décke Scheiwen op den Tablett, d'Zwiebel an d'Julienne geschnidden, Salz a gitt de wäisse Wäin derbäi.
  7. Setzt d'Hocken op d'Kartoffelen, béit mam gehackte Knuewelek an der Péiterséilech, déi mir reservéiert haten, a gitt zréck an den Uewen fir ongeféier 20-30 weider Minutten, bis mir gesinn, datt d'Kartoffelen fäerdeg sinn an d'Lämmche fäerdeg ass.
  8. Wann Dir wëllt datt et méi gëllen ass, kënnt Dir d'Uewen Temperatur op 250ºC an de leschte Minutte vum Kachen erhéijen.
Notizen
Wann Dir gesitt datt d'Gromperen net op den Hockentablett passen, lee se op en anert Schacht mat e bëssen Ueleg, Salz, Wäin an e bësse vum Knuewelek an der Péiterséilech, déi mir virbereet haten, an se an den Uewen zesumme mam Schacht geluecht vum Lämmchen déi lescht hallef Stonn Kachen.
Rezept vun Rezept op https://www.recetin.com/cordero-al-estilo-de-mi-abuela.html