Baskesch Hake
 
Virbereedung Zäit
Kachzäit
Total Zäit
 
Genéisst e gudde Fëschgeriicht inspiréiert vun Nordspuenien
Auteur:
Rezept Typ: Fësch
Kichen: Spuenesch
Portiounen: 3-4
Zutaten
  • 500 gr. geschnidden Haken
  • 150 gr. klammen
  • 6-8 Garnelen oder Garnelen
  • 100 gr. Ierbsen
  • 2 Knuewel vum Knuewel
  • 4-5 Gromperen
  • Eng Handvoll Petersilie
  • Olivenueleg
  • Fëschbritt oder Waasser
  • Miel
  • Sal
Virbereedung
  1. Eng Zäitchen ier Dir ufänkt ze kachen, plazéiert d'Klammen an eng Schossel mat Waasser a Salz fir se ze botzen an all de Grit fräigeloossen.
  2. Schielt d'Knuewelekszéiwen a fritt se an enger Kasseroll mat e bëssen Ueleg op engem ganz niddregen Hëtzt. Si solle liicht brong ginn, ouni geréischtert ze ginn.Baskesch Hake3
  3. Setzt de Knuewelek an e Mörser, gitt eng Prise Salz a zerdréckt se. Reservéiert.Baskesch Hake5
  4. Salz d'Hakeschnitter fir ze schmaachen a gitt se duerch Miel, rëselt den Iwwerfloss of. Fritt se an demselwechten Ueleg fir de Knuewel, ronderëm a ronderëm ze broden. Reservéiert.Baskesch Hake
  5. Schielt d'Gromperen a schneid se a mëttel déck Scheiwen (tëscht ½ an 1 cm).Baskesch Hake
  6. An der selwechter breeder Kasseroll, füügt en Drëps Olivenueleg derbäi a leet d'Gromperen op de Buedem. Liicht braten.
  7. Füügt d'Garnelen oder d'Garnelen an d'Kasseroll mat de Gromperen a loossen se ufänken ze kachen. Wa mir gesinn datt se ufänken d'Faarf ze huelen, ewechzehuelen a reservéieren.Baskesch Hake
  8. Gidd e Waasserstrahl an de Mörser, wou mir de gedréckte Knuewelek haten. Léist op a schëtt d'Gromperen. Baskesch Hake
  9. Fäerdeg d'Gromperen mat der Fëschbritt oder mam Waasser ofdecken. Kacht 20-30 Minutten bis mer gesinn datt d'Kartoffelen zaart sinn.Baskesch Hake5
  10. Füügt déi gutt gespullte Klammen an d'Kasseroll bäi, zesumme mat enger Handvoll gehackter Petersilie a kacht e puer Minutten bis se op sinn.Baskesch Hake5
  11. Füügt d'Ierbsen an d'Kartoffelbritt bäi.
  12. Zum Schluss setzen d'Hake Scheiwen a Garnelen op d'Kartoffelen a kachen nach e puer Minutten, just genuch fir d'Garnelen an den Hake gutt gemaach ze sinn ouni et ze iwwerdreiwen.Baskesch Hake5
  13. Mir hunn eist leckert Plat Hake an Zooss scho fäerdeg.Hake Baskesch
Rezept vun Rezept op https://www.recetin.com/merluza-a-la-vasca.html