Bacalhau Rais
 
Virbereedung Zäit
Kachzäit
Total Zäit
 
Léiert wéi Dir dëse leckere Reis mat eisem Schrëtt fir Schrëtt virbereet.
Auteur:
Rezept Typ: Rices
Kichen: Spuenesch
Portiounen: 4
Zutaten
  • 400 gr. Ronn Reis
  • Waasser
  • 200 gr. frëschen oder gesalzene Bacalhau (dës Kéier hunn ech gesalzt)
  • 500 gr. verschidde Mieresfriichten (haut setze mir Kriibs, Garnelen a Fësch)
  • 3 Knuewel vum Knuewel
  • 1 gréng Paprika
  • 3 Zoppeläffel hausgemaachte Tomatenzooss
  • Olivenueleg
  • e puer Strécke Safran
  • Petersilie
  • zillen
  • Fëschbritt (normalerweis d'Fëschbräi zesumme mam Bacalhau Kachwaasser muss duebel sou vill de Rais sinn, dee mir setzen, dat heescht en 2: 1-Verhältnis, och wann et muss bedenkt ginn datt d'Flëssegkeet net déiselwecht verbraucht gëtt Kachgas wéi mat Brennholz)
Virbereedung
  1. Den éischte Schrëtt, wéi ech gesalzt Bacalhau benotzt hunn, ass et ze drénken a fir 24-48 Stonnen ze desalinéieren, d'Waasser e puer Mol z'änneren, bis et just salzeg ass. Wann Dir frësche Bacalhau benotzt, ass dëse Schrëtt net néideg.
  2. Kacht de gehackte Bacalhau an engem Dëppen mat Waasser. Loosst et 1 Minutt kachen an eraushuelen.
  3. Ofläschen, d'Kachwaasser behalen. Crumble de Bacalhau ewechhuelen Haut a Schanken.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  4. An enger Paellapan, füügt e Splash Ueleg derbäi a schielt d'Schuelfësch liicht. Ewechzehuelen a reservéieren.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  5. Kott de Knuewelek an de grénge Peffer a kleng Stécker.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  6. Dann, am selwechten Ueleg fir d'Schuelfësch ze sautéieren (wann néideg kënnt Dir e bëssen Ueleg bäiginn), de Knuewelek an de Peffer ubroden.
  7. Wann se ufänken ze pochen, füügt déi propper Stéck Bacalhau, déi frittéiert Tomat, e puer Strécke Safran a Salz no fir ze schmaachen. Kuk fir e puer Minutten op mëttlerer Hëtzt.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  8. Da füügt de Bacalhau Waasser an d'Fëschbritt (am beschten waarm) fir 800 ml ze maachen.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  9. Erhëtzen iwwer héijer Hëtzt bis et ufänkt ze kachen. Bréngt déi ganz Zooss fir 3-4 Minutten ze kachen.
  10. Füügt de Reis bäi a verdeelt en duerch d'Paella Pan bis e mat der Flëssegkeet bedeckt ass.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  11. Kacht iwwer héich Hëtzt fir déi éischt 5 Minutten an da kacht fir weider 10 Minutten op niddler Hëtzt.
  12. An de leschten 2-3 Minutten Kachen, plazéiert d'Schuelfësch, déi mir reservéiert hunn, uewen um Reis, bestreit mat gehackte Péiterséilech a léisst et fäerdeg kachen.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
  13. Huelt de Reis vum Uewen of, bedeckt a léisst et e puer Minutte raschten ier et zerwéiert gëtt.Reis-mat-Bacalhau-a-Mieresfriichten
Rezept vun Rezept op https://www.recetin.com/arroz-de-bacalao-y-marisco.html