Verhältnis Botter, Miel a Mëllech fir meng bescht Kroketten
 
Virbereedung Zäit
Kachzäit
Total Zäit
 
Lecker Kroketten, an dësem Fall Fleesch. Awer mat deene Proportiounen vu Fett, Miel a Mëllech kënne mir se och aus Fësch maachen.
Auteur:
Rezept Typ: Starters
Kichen: Traditionell
Portiounen: 8
Zutaten
Fir d'Mass:
  • 100g Botter
  • 100 g Miel
  • 1 Liter waarm Mëllech
  • Sal
  • Muskat
  • 200-400 g Stew Fleesch (méi oder manner, ofhängeg vun deem wat mir hunn an eise Goût)
Fir de Batter:
  • 1 Ee
  • Mëllech
  • Bréidercher
Virbereedung
  1. Mir hacken oder zerklengeren d'Fleesch dat mir vum Stew iwwreg hunn.
  2. Mir hunn de Botter an eng non-stick Bratpfanne geluecht.
  3. Füügt de Botter derbäi a mëscht e puer Minutten.
  4. Lues a lues bauen mir d'Mëllech an, vermësche kontinuéierlech sou datt et kee Klump gëtt.
  5. Mir mussen d'Mëllech lues a lues bäifügen, waart op d'Miel déi d'Mëllech absorbéiert déi mir agebaut hunn ier mir méi Mëllech derbäi ginn. Et brauch Zäit fir de perfekte Kibble Teeg ze kréien, also sidd Gedold.
  6. Mir addéieren Salz a Muskat.
  7. Wa mir de Liter Mëllech agebaut hunn a wa mir gesinn datt den Deeg eng gutt Konsistenz kritt, integréiere mir d'Fleesch. Mëscht gutt a kacht nach e puer Minutten.
  8. Mir verdeelen eisen Teig op en Tablett mat Fettpabeier. Mir loossen et ofkillen, fir d'éischt bei Raumtemperatur an dann am Frigo.
  9. Wann den Deeg kal ass, forme mir d'Kroketten, mat e puer Läffelen. Mir féieren se dann duerch eng Mëschung aus Ee a Mëllech an dann duerch Broutkrumm.
  10. Mir braten se a reichendem Ueleg an zerwéieren direkt.
Ernärungsinformatioun pro Portioun
Kalorien: 450
Rezept vun Rezept op https://www.recetin.com/proporcion-de-mantequilla-flour-y-leche-para-mis-mejores-croquetas.html