Hausgemaachte Joghurt, Chemie Cours!

Zutaten

D'Kichen huet vill Chimie a Labo. Zesumme mat de Kanner gi mir e wäisse Mantel un an an de Kichelaboratoire fir ze léieren wéi ee Joghurt mécht. Dir wäert gesinn datt mat Mëllech an engem Joghurt, an net duerch Magie, méi Joghurt erauskënnt. Et ass kee Wonner, si si Saachen aus der Natur.

D'Geheimnis ass datt wa mir de Joghurt mat waarmer Mëllech füttern, produzéieren d'Bakterien am Joghurt Fermentatioun. wat d'Zocker an der Mëllech a Milchsäure transforméiert. Sou d'Mëllech verdickt a gëtt zu Joghurt.

Yoghurt gouf zënter antik Zäiten benotzt. Et gëtt ugeholl datt et spontan vun der
Handlung vun der Sonn Hëtzt op de Behälter an deenen d'Mëllech gehale gouf, déi aus der Haut oder dem Bauch vun Déieren gemaach goufen an deenen d'Bakterie fonnt ginn déi de Joghurt ausmaachen.

Eemol gemaach, bleift de Joghurt 8 oder 10 Deeg ouni de Jar opzemaachen. Wann en opgemaach ass, ass et am léifsten et a 4 Deeg ze konsuméieren.

Virbereedung

Mir setzen d'Mëllech op niddler Hëtzt bis se ongeféier 45 Grad erreecht a réieren heiansdo fir datt se net um Buedem vum Kasseroll hält. Wann Dir keen Thermometer hutt, schalt d'Hëtzt aus wann d'Mëllech ufänkt ze fëmmen a liicht eropgeet, ouni ze kachen.

Loosst d'Mëllech eng hallef Stonn vun der Hëtzt raschten bis se 45 Grad erreecht. Wann Dir keen Thermometer hutt, da sti de klenge Fanger, deen am sensibelsten ass, an d'Mëllech. Wann Dir verbrennt awer de Fanger dobanne kënnt, ass d'Mëllech waarm.

Mir setzen de Joghurt am Container, fügen d'Mëllech bäi a mëschen. Mir decken d'Glasen a späichere se sou datt d'Hëtzt erhale bleift (mat Zeitung gewéckelt an an eng Këscht geluecht). Mir loossen se raschten ouni se op d'mannst 6 Stonnen op der hottster Plaz am Haus ze bewegen.

No der Zäit huele mir d'Dosen aus der Këscht a waart 5 oder 10 Minutte bis se ofkillen. Mir hunn se an de Frigo geluecht an ongeféier 4 Stonnen ass de Joghurt verdickt an ass prett fir ze iessen. Dir kënnt et mat Karamell oder Gebees zerwéieren wann et fäerdeg ass.

Bild: Global Fra

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.