Kürtöskalács, eng knaschteg ungaresch Séiss

El kürtöskalács Et ass en typesche ungaresche Kuch, dee charakteristesch ass, well et op engem Zylinder gekacht gëtt, deen un engem Spiessel befestegt ass, deen iwwer en oppene Feier gesat gëtt. Et besteet aus engem dënnen Bändchen aus Hefdeeg, liicht mat Zimt gewürzt a gutt mat Zocker gestëpst.

Heiansdo ass et mat Schockelapulver, Nëss oder Mandelen beschichtet. Fir et ze schloen ass et ëm en hëlzenen Zylinder gewéckelt a mécht et wéi eng Conch. Sou karameliséiert den Zocker op der Uewerfläch vun de Kürtöskalács, a bilden eng séiss a knaschteg Krust.

Wéi doheem hu mir dëse speziellen Uewen net mat rotéierende Roller, mat deenen dës Séissegkeete gemaach gi sinn, mir kënnen den Teig an engem Metallzylinder oder an engem ofenbestännege Glas rullen.

Drécken

Kürtöskalács, eng knaschteg ungaresch Séiss

Auteur: Angela

Rezept Typ: Desayuno

Zutaten

• 500 gr. Vu Miel
• 250 ml. Mëllech
• 50 gr. vum Zocker
• 20 gr. frësch Hef
• 1 Ee
• 500 gr. vum Botter
• Ueleg
• Zocker
• Zëmt

Virbereedung

1. Mix all d'Ingredienten vum Teig gutt a loosst et fir eng Stonn Rescht.
2. Mir strecken et mat der Roller a schneiden Streifen vun ongeféier 3 cm.
3. Elo huelen mir e Bakzylinder mat Ueleg gemoolt a mir rullen de Sträif sou datt mir eng Aart Schuel kréien.
4. Botter de Kuch a bedecken et an Zocker. Mir setzen an den Ofen op ongeféier 200 Grad bis d'Uewerfläch vum Séiss gëllen a karamelliséiert ass.
5. Schéckt erëm an Zocker a Zimt.
6. Optional kënne mir et mat Kakaopulver, Crocanti, asw.

3.5.3226