Schockelasbrout: net zaart, dat folgend

Zutaten

  • 500 gr. Kraaft Miel
  • 300 gr. vum Waasser
  • 15 gr. Vun Olivenueleg
  • 40 gr. gepresste Hef
  • 1 Kaffisläffel Salz
  • 1 Kaffisläffel Zocker
  • 1 Kaffisläffel Hunneg
  • 1 Ee

Kuckt einfach den Titel vum Rezept awer mir mussen et widderhuelen. Dës Bunnen vu Brout si ganz mëll. Ech erënnere mech virun e puer Joer si verkaaft a Pabeiersäck gewéckelt an a mengem Haus ware se fréier benotzt fir Bréidercher ze maachen.

Virbereedung:

1. Gidd d'Waasser, d'Ueleg an den Zocker an den Thermomix Glas a setzt 2 Minutten op 37 Grad op d'Vitesse 2.

2. Duerno addéiere mer d'Ee, den Hunneg an d'gekrummte Hef. Mir programméiere 1 Minutt mat der Geschwindegkeet 2

3. Dann addéiere mer d'Miel an d'Salz, mir programméiere 8 Sekonne mat der Geschwindegkeet 5-6. Mir programméiere weider dës Kéier mat Spikesgeschwindegkeet fir 3 Minutten.

4. Mir huelen den Teig mat den Hänn geschmiert mat Ueleg an iwwerdroen en an eng Schossel déi mir mat engem propperen Duch ofdecken. Mir loossen et op engem waarme Plaz fir ongeféier 1 Stonn ze fermentéieren.

5. Wann et säi Volumen verduebelt huet, hu mir den Teig op den Aarbechtsdësch geluecht a mat eise Fauscht an e bësse Miel zerdréckt fir d'Loft ofzehuelen.

6. Mir bilden d'Brout sou wéi mir et léiwer maachen a leeë se op e Bakblech mat Fettpabeier. Mir maachen e puer iwwerflächlech Schnëtt a loossen et erëm fermentéieren tëscht 45 Minutten an 1 Stonn.

7. Mir hëtzen den Uewen op Grad a leeë eng kleng Pan Waasser an engem Eck fir Damp ze generéieren. Mir stellen d'Brout vir a senken d'Temperatur op 190 Grad. Mir baken ongeféier 25 oder 30 Minutten.

Rezept inspiréiert vum Bild vun Mon Rezepter

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

3 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.

  1.   Wonsch Mavarez Plazhaler Bild sot

    Kënnt Dir eis d'Rezept ouni Thermomix ginn?

    1.    Alberto sot

      Sécher. Well d'Temperatur am Thermomix net an d'Spill kënnt, kënnt Dir d'Ingrediente mat der Hand no der Bestellung vun dësem Rezept knieden.

  2.   Laura sot

    Gudde Moien!
    Kënnt Dir mir soe wat genau gepresst Hef ass? Ech hunn u frësch Bäckereie geduecht awer et schéngt vill ze sinn ...?
    Kann et mat frëschem Hef oder Bäckerhefspudder sinn? (a Moossungen w.e.g.)
    Merci!! :)