Mager Schweinefleesch mat Muschelen, Rezept aus Portugal

Zutaten

  • 800 gr. klammen
  • 750 gr. Schwäin
  • 3 Zoppeläffel Paprika
  • 3 Knuewel vum Knuewel
  • 150 ml. wäisse Wäin
  • 2 Zoppeläffel Schmelz
  • 2 Zoppeläffel Olivenueleg
  • 2 Lorbeerblieder
  • frësche Koriander
  • Gromperen fir ze braten
  • Pabeier
  • zillen

Mir gi mat engem e bësse speziellen Stew Fleesch mat Gromperen. Typesch aus der portugisescher Alentejo Regioun Et ass dëst Rezept dat Zutaten aus dem Mier an dem Busch kombinéiert. Wann Dir dëse Plat probéiert, wäert Dir erkennen datt d'Alentejans waren schlau wann Dir e Produkt vu senge Küste mat engem anere vu senge Weiden kombinéiert.

Virbereedung:

1. Maacht d'Klammen an engem grousse Behälter mat Waasser a Salz a loosst se e puer Stonne raschten, ännert d'Waasser dacks fir de Sand ewechzehuelen.

2. D'Schweinefleesch a Stécker schneiden, wierzen a mat Gehacktes Knuewelek, Paprika, Lorbeerblat a Wäin wierzen. Marinéiert iwwer Nuecht am Frigo.

3. Schielt d'Gromperen, schneit a kleng Wierfelen a bréit se.

4. Erhëtzen an enger déifer Bratpfanne a füügt de Botter an den Ueleg derbäi. Mir addéieren dat drainéiert Fleesch a brong et op niddler Hëtzt. Da sprëtzen mir mat der Marinade, fügen d'Klammen bäi a kachen 10 Minutten oder bis se komplett op sinn an d'Zooss reduzéiert. Bal am leschte Moment sprëtzen mir mat der gehackter Koriander.

Rezept inspiréiert vum Bild vun Hojeparajantar

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.