Melba Peaches, en Dessert mat Geschicht

Melba Peaches sinn en einfache Dessert awer mat enger Geschicht déi méi wéi ee Joerhonnert zréckgeet. D'Käch Escoffier huet dës lecker Glace der Sopranistin Madame Melba gewidmet wéi se am London Savoy Hotel war., wou den Escoffier d'Kichen geleet huet. Eng Nuecht, op enger Performance vum Sopran, war den Escoffier d'Mammamme Melba iwwerrascht fir seng Bewonnerung ze weisen.

Den Dag drop war d'Madame Melba am Restaurant vum Escoffier mat e puer Frënn an huet se op engem grousse Sëlwerdësch zerwéiert, e Schwan aus engem grousse Block Äis geschnëtzt tëscht deem seng Flilleke Peaches mat Vanilleglace geluecht huet. Eng Zäit méi spéit hunn déi zwee sech erëm am Ritz Hotel zu Paräis getraff an, wärend se geschwat hunn, huet si him gesot datt si sech nach ëmmer un de berühmten Dessert erënnert. Awer den Escoffier wousst datt eppes feelt. Bei der Ouverture vum Carlton Hotel zu London, de Kach huet den Dessert erneiert an hien huet et dem berühmte Sänger gewidmet deen et Peach Melba nennt, no derbäi eng aromatesch a parfüméierend Zooss vu frëschen Hambieren.

Dësen Dessert ass ganz séier ze maachen, mir kënne se souguer mat fäerdeg Zutaten maachen wéi Hambier Gebeess, Super Glace a Konserven.

Virbereedung

Mir maachen d'Melba Zooss andeems mir d'Hambieren zesumme mam Zocker an e bësse Waasser zerdréckt. Mir servéieren den Dessert andeems mir e Schapp Glace pro Persoun niewent de Pfirscherhälften leeën a mat der Hambierpüree bedecken. Mir déngen direkt.

Imagen: Wëssen ze iessen