Portobello a Speck carbonara

Mir hu gär Carbonara. An dësem Fall hu mir en mat engem Champignon mat Aroma virbereet genannt portobello. Mir setzen och e puer Speckwierfelen, déi mir am éischte Schrëtt vum Rezept gutt brong ginn.

Fir dëst ze maachen Kuelestoff mir wäerten Ee benotzen. Et ass wichteg datt, wann Dir et an der Pan gitt, all d'Ingredienten (d'Nuddelen, de Speck ...) ganz waarm sinn. Wat traut Dir dëse Schrëtt net? Gutt, haalt d'Pan e puer Minutten um Feier wann Dir d'Ee geheit hutt. Et wäert net sou cremeg sinn awer Dir kritt och eng super Paste.

A wann Dir einfach an traditionell Rezepter gär hutt, stoppt net dës ze maachen Spaghetti aglio, Olio a Peffermënz. Dir wäert se gär hunn.

Portobello a Speck carbonara
Super Nuddelen Carbonara mat Portobello Champignonen a Speck
Auteur:
Kichen: Italienesch
Rezept Typ: Pasta
Portiounen: 4
Virbereedung Zäit: 
Kachzäit: 
Total Zäit: 
Zutaten
  • 100 g Wierfel Speck
  • 1 grousse Portobello Champignon
  • Sal
  • E Splash vun extra virgin Olivenueleg
  • 320 g kuerz Nuddelen
  • 1 Lorbeerblat
  • Waasser fir Nuddelen ze kachen
  • 2 huevos
  • Peffer
  • 20 g Parmesan Kéis (fir ze rasperen)
Virbereedung
  1. Mir hunn de Speck an eng Pechpabeier geluecht, ouni Ueleg.
  2. Sautéiert et op héijer Hëtzt bis all d'Fett fräigelooss gëtt an et gëllen brong ass.
  3. Huelt d'Speckstécker ewech a geheit d'Flëssegkeet (d'Speckfett), déi an der Pan bliwwen ass.
  4. Mir botzen de Portobello Champignon mat engem fiichten Tuch a leeën en op en Dësch.
  5. Mir schneiden et an dënn Scheiwen.
  6. Mir wäschen d'Pan an hunn en Drëps extra Virgin Olivenueleg dran. Sautéiert de Champignon dee mir an deem Ueleg laminéiert hunn.
  7. No e puer Minutten huele mir d'Scheiwen eraus a reservéieren se zesumme mam Speck.
  8. Fir d'Nuddelen ze kachen, setzt Waasser mat engem Lorbeerblat an eng grouss Kasseroll. Mir setzen et op d'Feier an, wann d'Waasser ufänkt ze kachen, füüge mir d'Salz bäi. No e puer Minutten addéiere mer d'Nuddelen a kachen se fir déi Zäit vum Hiersteller uginn.
  9. Wann et e puer Minutten dauert bis d'Kachen fäerdeg ass, setzt de Speck an d'Portobello Scheiwen déi mir reservéiert haten an d'Pan. Mir hunn d'Pan op d'Feier geluecht.
  10. Wann d'Nuddele gekacht sinn, gi mir se liicht of a fügen se direkt an d'Pan, déi mir um Feier hunn.
  11. An eng Schossel gi mir déi zwee Eeër. Mir addéieren d'Salz, de Peffer an de geriwwe Kéis.
  12. Mir vermëschen eis gutt.
  13. Mir maachen d'Hëtzt aus a fügen d'Ee- a Kéismëschung, déi mir elo virbereet hunn, an d'Pan. Mëscht gutt an zerwéiert direkt.
Notizen
Wa mir méi roueg sinn, wa mir dat geschloen Ee an d'Pan geluecht hunn, kënne mir et e puer Minutten um Feier loossen, sou datt d'Ee eng méi héich Temperatur erreecht.
Wa mir et maachen wéi am Rezept erkläert, ass et wichteg datt d'Nuddele frësch gekacht sinn an datt all d'Ingredienten, déi mir an der Pan hunn, op enger héijer Temperatur sinn.

Méi Informatioun - Spaghetti aglio, Olio a Peffermënz


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.