Ech weess net ob Dir den purpurroude Gromperen. Si si reich an Antioxidantien an erlaaben Iech originell a lëschteg Rezepter ze preparéieren dank hirer intensiver Faarf.
Haut wäerte mir e ganz einfache Pure preparéieren. Et wäert zwou Faarwen hunn, well, niewent de purpurroude Gromperen, benotze mir déi, déi mir all kennen, déi wäiss Gromperen traditionell.
Wann d'Kartoffel gekacht ass, kënnt Dir se duerch d'Kartoffelpress passéieren oder, wéi ech an dësem Fall gemaach hunn, se mat enger Gabel zerdréckt. Méi einfach, onméiglech.
Wäiss a violett Gromperepuree
En traditionellt an innovativt Rezept zur selwechter Zäit well en Deel vun de gebrauchte Gromperen purpur sinn.
Auteur: Ascen Jimà © nez
Kichen: Traditionell
Portiounen: 4
Virbereedung Zäit:
Kachzäit:
Total Zäit:
Zutaten
- 650 wäiss Gromper, déi traditionell (Gewiicht eemol geschielt)
- 250 g purpur Kartoffel (Gewiicht eemol geschielt)
- ½ Liter Mëllech
- Sal
- 1 Lorbeerblat
- Geriwwe Muskat
- Extra virgin Olivenueleg
- Kraider
Virbereedung
- D'Gromperen schielen a hacken.
- Mir hunn d'Kartoffel an den Dëppen a bedecken se mat der Mëllech. Mir hunn och de Lorberblat an eng Kasseroll gesat.
- Kacht iwwer mëttler / niddereger Hëtzt ongeféier 40 Minutten, bis d'Kartoffel gutt gekacht sinn. D'Zäit hänkt vun der Intensitéit vum Feier of, der Varietéit vun de gebrauchte Gromperen an der Gréisst.
- Wa se gutt gekacht sinn (mir wësse si si prett wa mir se ouni Schwieregkeete mat enger Gabel picken) mir setzen se an eng Schossel an zerdréckt se mat enger Gabel.
- Wann mir se an d'Schossel weiderginn, wäerte mir net all d'Mëllech setzen, mir ginn et lues a lues derbäi, bis mir déi gewënschten Textur kréien.
- Mir korrigéieren d'Salz, addéiere Muskat an eng Drëps extra virgin Olivenueleg. Mir vermëschen eis gutt.
- Eemol an der Presentatiounsplack addéiere mer geriwwe Muskat, eng Drëps extra virgin Olivenueleg op der Uewerfläch an eist Liiblingsaromatesch Kraider.
Ernärungsinformatioun pro Portioun
Kalorien: 250
Méi Informatioun - Gromperen mat Haut
Gitt d'éischt fir ze kommentéieren