Poulet mat séissem Wäin, en hausgemaachte Stew

Zutaten

  • 1 Poulet, gehackt
  • 1 schéin Ënn
  • 6 Knuewel vum Knuewel
  • Safran a Fiedem
  • 300 ml. séissen Wäin
  • 1 gekachten Ee
  • e puer mëll Brout
  • Miel
  • Pabeier
  • zillen
  • extra virgin Olivenueleg

Mat engem qualitativem Muscatel oder Pedro Ximénez suerge mir fir datt de Goût vun dësem Kasserollhunn net ze schloen ass. Fir e richtege Groussmammepoulet ze kréien, wäerte mir e gedrockt gebraten Brout an haart gekachten Ee an d'Zooss derbäifügen, Zutaten déi och Konsequenz zum Stew ginn.

Virbereedung:

1. D'Héngerstécker ganz gutt wierzen an an eng schéi Kasseroll brong ginn, déi gutt mat Ueleg bedeckt sinn. Wann d'Fleesch eng eenheetlech Faarf hëlt, huele mir et of.

2. Mir ginn e puer Dréiungen an deem Ueleg un déi ganz Knuewelekszéiwen, sou datt se eng gëllen Faarf kréien. Mir zéien eis zréck.

3. Schneid d'Zwiebel a Julienne Sträifen a pochéiert en am selwechten Ueleg wéi de Poulet an de Knuewel. Wann Dir fäerdeg ass, füügt de Poulet an de Knuewelek bäi. Mir ginn dem Poulet e puer Dréiungen a schëdden de Wäin. Mir loossen iwwer niddereg Hëtzt kachen.

4. Mëttlerweil kacht d'Ee a fritt d'Brout an Ueleg.

5. An engem Mörser zerdréckt d'Brout mam Safran, d'Giel vum haart gekachten Ee an eng Prise Salz. Mir reservéieren dës Mass.

6. Wa mir mierken datt de Poulet zaart ass an d'Wäinsooss reduzéiert huet (wann d'Sauce ze déck ass wann de Poulet nach net zaart genuch ass, kënne mir e bësse Pouletbouillon schëdden amplaz méi Wäin sou datt de Vugel weider kacht lues), füügt d'Brout an d'Eierverbindung derbäi a vermëschen et am Rageau. Kukk e puer Minutten a servéiert.

Imagen: Herrlech

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.