Saint-Germain Ierzebulli Crème

Zutaten

  • 500 gr. frësch oder gefruer Ierzebulli
  • 100 Gramm gefëmmt Speck
  • 2 Zoppeläffel Olivenueleg
  • 1 Fréijoer Ënn
  • 1 zanahoria
  • 2 Sellerie Bengel
  • un Bouquet garni (e Sprig aus Péiterséilech, Lorbeerblat, Thymian an e bëssen aus dem gréngen Deel vum Leek)
  • 2 Liter Waasser
  • zillen

D'Fransousen nennen dat waarm Crème potage Saint-Germain. Anscheinend kéint et sinn eng klassesch Ierbsencrème, awer et huet vill méi Fondatioun well et aner Geméis enthält an e bësse gefëmmt Speck.

Virbereedung: 1. An enger grousser Kasseroll, de gehackte Speck a sengem eegene Fett ubroden bis se liicht brong sinn.

2. Füügt den Ueleg an den Dëppe bäi a schëddt dat ganz gehackt Geméis bis se gutt gepocht sinn.

3. Salz a füügt de Bouquet Kraider mat den Ierbsen derbäi (wa se agefruer sinn, spillt et keng Roll datt se virdrun net ofgeschmiert goufen) a fuere mam Saut 5 Minutten.

4. Füügt dann d'Waasser derbäi an erhieft d'Hëtzt fir de Stew ze kachen bis d'Ierbsen zaart sinn.

5. Mir huelen de Speck an d'Kraider ewech a schloen d'Zopp bis eng fein Creme kritt.

Eng aner Optioun: Mir kënnen den ewechhuelen Bouquet garni vum Stew an ersetzt en duerch e wéineg Minze oder frësche Spearmint, dee ganz gutt mat den Ierbsen kombinéiert. Am Fall wou mir dëst Kraut an d'Crème bäifügen, wäerte mir et direkt an de Mixerglas setzen, well wann et opkacht verléiert et säi frëschen Aroma.

Imagen: Gourmetprojet

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.