Facettéiert Bounen (schwaarz Aa) mat Chorizo ​​a Bluttwurscht

Fir dëst Stew ze maachen wäerte mir eng speziell Boun benotzen déi vill Nimm huet. Ofhängeg vu wou mir sinn, gëtt et genannt Fineer, schwaarz Aa, Ierbsen, Huesen A ... Si si kleng, gréng a faarweg a mat engem schwaarze Punkt deen och nom Kache bleift.

Dës Boun kann benotzt ginn fir Reis Platen, Garnéieren ze preparéieren an och ze maachen stews traditionell wéi dee mir Iech haut weisen.

Och wann et eng kleng Boun ass, brauch se hir 12 Stonne Beweegung a bal 3 Kachzäiten wa mir se an enger Kasseroll maachen, bei niddereger Hëtzt. Also, Gedold, d'Resultat ass et wäert.

Facettéiert Bounen (schwaarz Aa) mat Chorizo ​​a Bluttwurscht
Eng Legume-Schossel mat enger bestëmmter Boun gemaach: d'Faareren, och schwaarz-eyed Boun genannt. E staarke a super Stew fir dës Zäit vum Joer.
Auteur:
Kichen: Traditionell
Rezept Typ: Zoppen
Portiounen: 6
Virbereedung Zäit: 
Kachzäit: 
Total Zäit: 
Zutaten
  • 500 g schwaarz Bounen (och schwaarz A genannt)
  • Waasser
  • 2 grouss Gromperen
  • 2 grouss Muerten
  • 1 Sellerie Zweck
  • 20 g Ënn
  • 1 Lorbeerblat
  • 1 frësche Chorizo
  • ½ Bluttwurscht
  • E Splash vun extra virgin Olivenueleg
  • 1 Kaffisläffel Miel
Virbereedung
  1. Mir wäschen an drénken d'Bounen op d'mannst 12 Stonnen am Viraus.
  2. No där Zäit gi mir se ofläschen a leeë se an e breede Kasseroll. Mir decken d'Bounen mat kale Waasser.
  3. D'Gromperen derbäi ginn, geschielt an d'Halschent geschnidden. Mir schielen och d'Muerten an addéieren se och an der Halschent geschnidden. Füügt de Selleriestick, d'Zwiebelstéck an de Lorberblat derbäi.
  4. Mir setzen alles op d'Feier, fir d'éischt iwwer mëttlerer Hëtzt. Mir entdeemt wann néideg.
  5. Mir fuere weider mat der niddregster Hëtzt sou datt d'Kachen lues ass.
  6. Mir addéiere kalt Waasser wa mir et als néideg fannen.
  7. Wann d'Bounen praktesch gekacht sinn, füügt den Chorizo ​​an den hallwe schwaarze Pudding derbäi. Mir kache weider bei niddereger Hëtzt.
  8. Mir entfernen d'Fett dat op der Uewerfläch erscheint a fuert weider mam Kachen.
  9. Huelt de Chorizo ​​a Bluttwurst ewech wann d'Bounen nach e bësse schwéier sinn a méi Zäit brauchen.
  10. Wann se gutt gekacht sinn, huelt eng hallef Gromper an eng hallef Muert eraus a püréiert se mat enger Gabel.
  11. Mir fügen dëse Puree bei d'Bounen a fügen d'Salz derbäi, wat mir als néideg fannen.
  12. Mir kache weider fir 10 Minutten.
  13. Wa mir wëllen datt d'Bouillon méi dichter ass, gitt ongeféier 10 g extra virgin Olivenueleg an eng Pan oder eng Kasseroll. Wann et waarm ass, füügt en Teelöffel Miel derbäi a frittéiert et 1 Minutt. Mir addéieren dës Mëschung an de Kasseroll a kachen alles nach e puer Minutten zesummen. Mir passen Salz un.
  14. Loosst et e puer Minutten am Kasseroll raschten an zerwéieren.

Méi Informatioun - Wéi gedréchent Huesen korrekt kachen


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.