Leche merengada, haz una buena jarra

Preparación

1. En una cazuela calentamos la leche con las ramitas de canela, la piel del limón y el azúcar

2. Cuando la leche comience a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que la leche se infusione bien

3. Cuando se enfríe, sacamos la ramita de canela y la piel del limón de la leche.

4. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos con cuidado con la leche hasta que se integren bien todos los ingredientes

5. Vertemos la mezcla en un recipiente y metemos un rato en el frigorífico

6. Antes de tomarla, le podemos dar un batido ligero con la batidora, así estará más cremosa

7. Espolvoreamos con canela.