Name: Leche rizada
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 litro de leche fresca entera; 8 cucharadas de azúcar; 3 palos de canela; la piel de 2 limones

La leche rizada o preparada tal vez sea para muchos la leche merengada, aunque en Recetín ya vimos en un post que la merengada es más cremosa porque lleva merengue, como su propio nombre indica. ¿Qué es entonces la leche rizada?

Leche rizada

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La leche rizada o leche merengada es perfecta para combatir el calor del verano

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: bebidas
Raciones: 4

Ingredientes

1 litro de leche fresca entera
8 cucharadas de azúcar
3 palos de canela
la piel de 2 limones

Preparación

Ponemos a hervir lentamente durante media hora medio litro de leche, con el azúcar, la canela y la piel de limón, procurando que tenga lo menos de parte blanca posible para que no amargue
Fuera del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente
Después lo colamos bien y lo mezclamos con el resto de la leche y dejamos enfriar en la nevera
Antes de tomarla le podemos dar un breve batido para hacerla más espumosa y espesa.

Imagen: Cocinasalud