Leche rizada, ¡qué fresquita!

La leche rizada o preparada tal vez sea para muchos la leche merengada, aunque en Recetín ya vimos en un post que la merengada es más cremosa porque lleva merengue, como su propio nombre indica. ¿Qué es entonces la leche rizada?

Ingredientes: 1 litro de leche fresca entera, 8 cucharadas de azúcar, 3 palos de canela, la piel de 2 limones

Preparación: Ponemos a hervir lentamente durante media hora medio litro de leche, con el azúcar, la canela y la piel de limón, procurando que tenga lo menos de parte blanca posible para que no amargue. Fuera del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después lo colamos bien y lo mezclamos con el resto de la leche y dejamos enfriar en la nevera. Antes de tomarla le podemos dar un breve batido para hacerla más espumosa y espesa.

Imagen: Cocinasalud

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