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¡Este plato es toda una delicia! me ha encantado probar este fabuloso guiso de cuchara y es algo que tenemos que probar. La receta es sencilla y puede ser apta para principiantes.
Cocinaremos paso a paso los ingredientes, pues haremos un sencillo sofrito que será el que ofrezca el sabor principal a esta receta. Después añadiremos un caldo de verduras y las lentejas, para terminar de hacer este gran plato.
No dejes de conocer otros grandes platos que tenemos para ti, como unas lentejas con salchichas, con chorizo desengrasado o con cebolla y pimiento rojo.
Lentejas con alcachofas y taquitos de jamón
Exquisito potaje hecho con unas deliciosas lentejas acompañadas de alcachofas y taquitos de jamón serrano.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: legumbres
- Calorías: 420
- Raciones: 5
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 360 g de lentejas pardinas
- 2 zanahorias medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 8 corazones de alcachofa medianas de lata
- 100 g de jamón serrano en loncha gorda
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 2 patatas medianas
- 2 hojas de laurel
- Sal
- 40 g de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
Preparación
Limpiamos las 2 zanahorias medianas y las cortamos en taquitos pequeños. Preparamos las alcachofas, las sacamos de la lata y las dejamos escurrir bien. Después las cortamos por la mitad.
Limpiamos la cebolla y los 3 dientes de ajo. Cortamos la cebolla en juliana fina y cortamos finamente los ajos. Preparamos una cazuela con 40 g de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Añadimos la cebolla, ajo y la zanahoria y lo ponemos a freir.
Cuando la cebolla se ponga transparente se añade las 4 cucharadas de tomate frito y lo cocinamos durante 4 minutos. Removemos de vez en cuando.
Pelamos las 2 patatas medianas y las cortamos en trocitos pequeños, podemos chascarlas un poco en el momento de cortarlas (de esta forma se espesa mejor el guiso). Preparamos la loncha de jamón serrano y lo cortamos en taquitos pequeños. Lo añadimos al sofrito y lo dejamos freir un par de minutos.
Añadimos los 360 g de lentejas, el litro de agua, las dos hojas de laurel y rectificamos de sal. Lo dejamos cocer a fuego alto. Cuando comience a hervir lo bajamos a fuego medio-bajo. Tapamos con una tapadera y esperamos 45 minutos.
En la cocción final añadimos las alcachofas al guiso. Si hay que echar un poco de agua se lo añadimos. Tapamos y dejamos cocer los últimos 15 minutos.
