Suaves y delicadas, así son estas lentejas que tanto gustan a los niños. Las vamos a preparar con muy poquita grasa (solo una cucharada de aceite), y con ingredientes saludables.
Llevan calabaza, zanahoria y un poco de patata. ¿Que creéis que a los niños no les va a hacer mucha gracia encontrar estas verduras? Pues pasadlas por un pasapurés y añadidas al guiso. Así las disfrutarán sin darse cuenta.
¿Y de postre? Hoy os sugerimos esta crema de yogur con limón. Os va a encantar.
Lentejas con calabaza
Un plato tradicional y, en este caso, ligero.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de lentejas
- 2 zanahorias pequeñas
- 200 g de calabaza (peso una vez pelada)
- 1 patata
- Agua
- Laurel, 1 hoja
- Aceite, 1 cucharada
- Tomate triturado (o de tomate frito), 1 cucharada
- Harina, 1 cucharadita
- Pimentón de la Vera, ½ cucharadita
- Sal, 1 cucharadita
Preparación
- Lavamos las lentejas. Las ponemos en una cacerola amplia y las cubrimos con agua templada.
- Pelamos y troceamos las zanahorias, a calabaza y la patata. Las ponemos también en nuestra cacerola.
- Añadimos la hoja de laurel.
- Dejamos cocinar primero a fuego medio-alto y luego a fuego bajo, con la tapadera puesta.
- Controlamos la cocción de vez en cuando por si necesitáramos añadir agua. En unos 40 minutos estarán cocidas aunque el tiempo dependerá de la variedad e la lenteja.
- Cuando estén cocidas preparamos el sofrito en una pequeña sartén. Echamos en ella el aceite y cuando esté caliente añadimos el tomate. Incorporamos a continuación la harina y la dejamos cocinar un minuto aproximadamente. Añadimos el pimentón y la sal. Mezclamos bien.
- Echamos esa mezcla en nuestra cacerola, con las lentejas.
- Mezclamos delicadamente y dejamos cocinar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro plato listo para servir.
Más información – Crema de yogur con limón
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