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Suaves y delicadas, así son estas lentejas que tanto gustan a los niños. Las vamos a preparar con muy poquita grasa (solo una cucharada de aceite), y con ingredientes saludables.
Llevan calabaza, zanahoria y un poco de patata. ¿Que creéis que a los niños no les va a hacer mucha gracia encontrar estas verduras? Pues pasadlas por un pasapurés y añadidas al guiso. Así las disfrutarán sin darse cuenta.
¿Y de postre? Hoy os sugerimos esta crema de yogur con limón. Os va a encantar.
Lentejas con calabaza
Un plato tradicional y, en este caso, ligero.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: verduras
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de lentejas
- 2 zanahorias pequeñas
- 200 g de calabaza (peso una vez pelada)
- 1 patata
- Agua
- Laurel, 1 hoja
- Aceite, 1 cucharada
- Tomate triturado (o de tomate frito), 1 cucharada
- Harina, 1 cucharadita
- Pimentón de la Vera, 1/2 cucharadita
- Sal, 1 cucharadita
Preparación
Lavamos las lentejas. Las ponemos en una cacerola amplia y las cubrimos con agua templada.
Pelamos y troceamos las zanahorias, a calabaza y la patata. Las ponemos también en nuestra cacerola.
Añadimos la hoja de laurel.
Dejamos cocinar primero a fuego medio-alto y luego a fuego bajo, con la tapadera puesta.
Controlamos la cocción de vez en cuando por si necesitáramos añadir agua. En unos 40 minutos estarán cocidas aunque el tiempo dependerá de la variedad e la lenteja.
Cuando estén cocidas preparamos el sofrito en una pequeña sartén. Echamos en ella el aceite y cuando esté caliente añadimos el tomate. Incorporamos a continuación la harina y la dejamos cocinar un minuto aproximadamente. Añadimos el pimentón y la sal. Mezclamos bien.
Echamos esa mezcla en nuestra cacerola, con las lentejas.
Mezclamos delicadamente y dejamos cocinar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro plato listo para servir.
Más información – Crema de yogur con limón