Pocas cosas hay tan ricas como unas lentejas con chorizo bien hechas. Y las que publicamos hoy lo son porque son las de mi madre. Además están preparadas desengrasando el chorizo. Tienen calorías pero es bueno saber que podrían tener más…
La lenteja es una legumbre que no necesita remojo previo aunque si la ponéis en agua una par de horas antes de iniciar la receta necesitará menos tiempo de cocción.
Lleva patata, zanahoria, chorizo y un arreglo muy especial que es lo que convierte unas simples lentejas de lentejas en un primer plato exquisito.
Lentejas con chorizo desengrasado
Unas lentejas tradicionales con menos grasa. Deliciosas.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 7
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 700 g de lentejas
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 6 trocitos de chorizo (de unos 3 centímetros cada uno)
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña o ½ cebolla grande
- 1 tomate
- Sal
- 1 rebanada de pan
- 3 dientes de ajo
Preparación
- Ponemos en una cacerola las lentejas y la zanahoria en trocitos. Cubrimos con agua y lo ponemos al fuego.
- Tras unos 10 minutos añadimos la patata y continuamos con la cocción.
- Mientras tanto, ponemos en un cazo el chorizo en trozos. Cubrimos con agua y lo ponemos al fuego también. Tras pocos minutos empezaremos a ver cómo el chorizo va perdiendo parte de su grasa.
- Cuando las lentejas estén bien cocidas toca “arreglarlas”. Ponemos aceite en una sartén. Cuando esté caliente freímos la rebanada de pan en ese aceite.
- Una vez que esté dorado lo sacamos y ponemos en un mortero.
- Añadimos dos o tres dientes de ajo en crudo y machacamos todo.
- En ese mismo aceite freímos la cebolla.
- Tras unos minutos añadimos un tomate pelado y en trozos.
- Continuamos con la fritura.
- Añadimos el pan y los ajos machacados y mezclamos.
- Ponemos esa mezcla en la cacerola de las lentejas.
- Incorporamos los chorizos desengrasados y ya tenemos listo nuestro plato.
Más información – Sopa de zanahoria
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