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En casa nadie se resiste a las lentejas con chorizo. Es uno de los platos favoritos de los niños y no es para menos porque están muy ricas.
Para que sean solo lentejas con chorizo (y como mucho, para el que lo pida, con un poco de zanahoria y patata) lo he a veces hago es poner un trocito de cebolla y un par de ajos únicamente para que aporten sabor. Los pincho en un palo de brocheta y luego los retiro. De este modo evito que algunos niños estén pendientes de encontrar trocitos de cebolla en su plato para ponerlos en un ladito y con el fin de no comerlos.
Los chorizos que más nos gustan son los frescos pequeñitos pero podéis utilizar chorizo fresco más grande o el seco que se utiliza para este tipo de guisos. Lo importante es calcular bien la cantidad para que nadie se quede sin un trocito.
Lentejas con chorizo
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de lentejas
- 1500 g de agua templada, aproximadamente
- 2 zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 chorizos frescos (pequeños)
Preparación
Ponemos las lentejas en remojo durante una o dos horas.
Pasado ese tiempo las ponemos en una cacerola con, aproximadamente, un litro de agua templada, dos zanahorias (cada una cortada en dos trozos) y dos patatas.
En un palo de brocheta pinchamos la cebolla y los dos dientes de ajo.
Lo ponemos también en la cacerola. Añadimos la hoja de laurel.
Ponemos la cacerola al fuego y dejamos cocer durante media hora aproximadamente, despumando si lo consideramos necesario.
Pasado ese tiempo incorporamos los chorizos frescos.
Seguimos con la cocción a fuego medio bajo añadiendo agua cuando lo consideremos necesario porque las lentejas irán absorbiendo el agua inicial.
Una vez que las lentejas estén cocidas retiramos el palito de brocheta con la cebolla y los ajos.
Ponemos ahora en un pequeño cazo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente echamos en el aceite media cucharadita de harina de trigo y media cucharadita de pimentón. Dejamos que se cocine un minuto, no más para que no se queme, y lo incorporamos a nuestra cazuela de lentejas.
Ponemos sal y dejamos las lentejas al fuego unos 10 minutos más y ya las tenemos, listas para llevar a la mesa.
Más información – Chorizos al cava