Lentejas con verduras y chorizo

Todos conocemos la importancia de las legumbres en nuestra dieta. Pues si las acompañamos con verduras obtendremos platos más completos. Las lentejas de hoy llevan, además de chorizo, diversas verduras que trituraremos para espesar el caldo.

Les vamos a poner también chorizo. Aquí el secreto para que sigan siendo sanas es poner poca cantidad de chorizo en cada plato.

Otra receta de lentejas también muy completa es la que lleva arroz. Os dejo el enlace por si queréis probarlas: Lentejas con arroz

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Lentejas con verduras y chorizo

Lentejas con chorizo y también con verduras, aunque no se vean en el plato.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 6-8

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  2 hours

Tiempo total:  2 hours

Ingredientes

• 1 calabacín pequeño
• 1 puerro (la parte blanca)
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 2 patatas
• Agua
• 500 g de lentejas
• 1 hoja de laurel
• Chorizo
• Sal

Preparación

1. Preparamos la verdura, lavándola y pelando tanto el calabacín como la zanahoria y la patata.
2. Lavamos las lentejas y las reservamos.
3. Ponemos agua en una cacerola amplia y la ponemos en el fuego.
4. Cuando el agua esté templada ponemos las lentejas ya lavadas. También las verduras que hemos preparado al principio y la hoja de laurel.
5. Lo ponemos en el fuego.
6. Tras 45 minutos aproximadamente incorporamos el chorizo y continuamos con la cocción.
7. Durante la cocción tendremos que comprobar a menudo que no se quedan secas, añadiendo más agua siempre que sea necesario.
8. Cuando estén bien cocidas ponemos la verdura en el vaso de una batidora o en el vaso de la Thermomix y la trituramos. Ojo, la hoja de laurel no se tritura.
9. El puré obtenido lo ponemos de nuevo en la cacerola, con las lentejas, y continuamos con la cocción.
10. Mezclamos y ajustamos de sal.
11. Tras unos minutos las tendremos listas para servir. Ponemos en cada plato un trocito de chorizo.

3.5.3226

Más información – Lentejas con arroz