Hay miles de formas de hacerlas, y seguramente tú tengas tu propia forma de cocinarlas. Hoy te vamos a enseñar la nuestra. Unas lentejas estofadas al estilo de mi abuela. Quedan riquísimas y de lo más pintonas. Además, las lentejas son muy nutritivas, tienen muy poca grasa, y son una fuente de hierro, perfectas para prevenir la aparición de anemia, por lo que se deberían comer una vez a la semana.

¡Lentejas de la abuela!

Imprimir receta Comentarios

Lentejas hay miles de formas de hacerlas, y seguramente tú tengas tu propia forma de cocinarlas pero ninguna como las de la abuela

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Ingredientes

1/2 k lentejas
3 chorizos
1 morcilla
1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 hueso de jamón serrano
1 zanco de pollo
Aceite de oliva virgen
Agua

Para el sofrito

1 cebolla
1 Ajo
Pimentón de la vera

Preparación

Preparamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y le vamos añadiendo las verduras en juliana: la cebolla, la zanahoria, el ajo, y sofreímos.
Cuando hayan pasado unos 15 minutos y veamos que la verdura está dorada, le añadimos dos cucharaditas de pimentón de la vera y dejamos que se dore un poco.
A continuación, añadimos agua templada, hasta llenar la olla, las lentejas, la patata cortada en cuadrados, la cabeza de ajos bien lavada, el hueso del jamón, el zanco de pollo, los chorizos y la morcilla. El agua ha de cubrir como uno dos dedos por encima de todos los ingredientes.
Cocemos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas más o menos una hora y media o dos horas. Hasta que veamos que el caldo se consuma, ya que no deben quedar excesivamente caldosas.
Pasado este tiempo y cuando las tengamos listas, solo nos queda disfrutarlas.