¡Lentejas de la abuela!

Hay miles de formas de hacerlas, y seguramente tú tengas tu propia forma de cocinarlas. Hoy te vamos a enseñar la nuestra. Unas lentejas estofadas al estilo de mi abuela. Quedan riquísimas y de lo más pintonas. Además, las lentejas son muy nutritivas, tienen muy poca grasa, y son una fuente de hierro, perfectas para prevenir la aparición de anemia, por lo que se deberían comer una vez a la semana.

Preparación

1. Preparamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y le vamos añadiendo las verduras en juliana: la cebolla, la zanahoria, el ajo, y sofreímos.
2. Cuando hayan pasado unos 15 minutos y veamos que la verdura está dorada, le añadimos dos cucharaditas de pimentón de la vera y dejamos que se dore un poco.
3. A continuación, añadimos agua templada, hasta llenar la olla, las lentejas, la patata cortada en cuadrados, la cabeza de ajos bien lavada, el hueso del jamón, el zanco de pollo, los chorizos y la morcilla. El agua ha de cubrir como uno dos dedos por encima de todos los ingredientes.
4. Cocemos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas más o menos una hora y media o dos horas. Hasta que veamos que el caldo se consuma, ya que no deben quedar excesivamente caldosas.
5. Pasado este tiempo y cuando las tengamos listas, solo nos queda disfrutarlas.