¡Lentejas de la abuela!

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1/2 k lentejas
  • 3 chorizos
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hueso de jamón serrano
  • 1 zanco de pollo
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua
  • Para el sofrito
  • 1 cebolla
  • 1 Ajo
  • Pimentón de la vera

Hay miles de formas de hacerlas, y seguramente tú tengas tu propia forma de cocinarlas. Hoy te vamos a enseñar la nuestra. Unas lentejas estofadas al estilo de mi abuela. Quedan riquísimas y de lo más pintonas. Además, las lentejas son muy nutritivas, tienen muy poca grasa, y son una fuente de hierro, perfectas para prevenir la aparición de anemia, por lo que se deberían comer una vez a la semana.

Preparación

  1. Preparamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y le vamos añadiendo las verduras en juliana: la cebolla, la zanahoria, el ajo, y sofreímos.
  2. Cuando hayan pasado unos 15 minutos y veamos que la verdura está dorada, le añadimos dos cucharaditas de pimentón de la vera y dejamos que se dore un poco.
  3. A continuación, añadimos agua templada, hasta llenar la olla, las lentejas, la patata cortada en cuadrados, la cabeza de ajos bien lavada, el hueso del jamón, el zanco de pollo, los chorizos y la morcilla. El agua ha de cubrir como uno dos dedos por encima de todos los ingredientes.
  4. Cocemos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas más o menos una hora y media o dos horas. Hasta que veamos que el caldo se consuma, ya que no deben quedar excesivamente caldosas.
  5. Pasado este tiempo y cuando las tengamos listas, solo nos queda disfrutarlas.
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