Lentejas estofadas

Las lentejas estofadas, es un plato muy tipico en la península, las puedes comer en cualquier parte y además de ser muy sanas, por su aporte de hierro, están deliciosas. Aunque es difícil que los niños las coman, es un plato muy completo.

Ingredientes para 4 personas: 100 Cc de aceite, 150 gramos de acelgas, una cabeza de ajo, 100 gramos de cebolla, una hoja de laurel, 30 gramos de harina, 300 gramos de lentejas, tres zanahorias, una pizca de sal y una pizca de pimentón.

Preparación: cocemos las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas mas la sal, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Por otro lado, en una sartén sofreímos la cebolla bien picada y le añadimos la harina, una vez que esta se haya dorado, añadimos el pimentón y dejamos unos minutos. Poco a poco vamos añadiendo caldo de las lentejas hasta que se espese y se lo añadimos todo a las lentejas. Y listo servir bien caliente.

Vía: Recetas
Imagen: Cocinillas Jimenez

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