Un guiso de lentejas no tiene porqué ser un plato calórico. Y aquí está la prueba. Las lentejas de hoy se hacen sin chorizo y sin carne y, aún así, están muy ricas. Son unas lentejas ligeras que también llevan verduras, aunque no se vean.
Llevan zanahoria, puerro y patata. Estos ingredientes, una vez cocidos, los vamos a triturar junto a una rebanada de pan frito. Obtendremos una especie de puré espeso que servirá para espesar el guiso.
A los niños les gustan mucho, incluso a los que son más reacios a tomar verduras porque, en este caso, ni se ven, ni se notan.
Lentejas ligeras
Unas lentejas con menos calorías y sin carne.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 450 g de lentejas
- 1 zanahoria
- 1 trocito de puerro
- 1 patatas
- 2 hojas de laurel
- Agua
- 1 rebanada de pan
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
Preparación
- Ponemos en una cocote o en una cacerola el agua. Cuando esté templada, añadimos las lentejas, la zanahoria, el puerro, la patata y las hojas de laurel.
- Cocinamos, primero a fuego alto y después, a fuego lento. Si vemos que sale espuma, la retiramos. Añadiremos agua si lo consideramos necesario.
- Cuando las lentejas estén cocidas sacamos la patata, el puerro y la zanahoria. Ojo, las hojas de laurel NO las trituramos así que no hay que sacarlas.
- En un pequeño cazo, ponemos el aceite. Cuando esté caliente, freímos el la rebanada de pan, hasta que esté doradita.
- Añadimos el pimentón y esperamos un minuto, no más, para que el pimentón no se queme. Apagamos el fuego.
- Ponemos en un robot de cocina o en una pequeña picadora, la zanahoria, la patata, el puerro, el pan y el aceite de la fritura del pan.
- Añadimos un poco de sal y trituramos todo.
- Añadimos un cazo de lentejas, con líquido.
- Volvemos a triturar.
- Añadimos este puré al guiso de lentejas.
- Removemos y dejamos cocinar unos minutos.
- Y ya tenemos listas nuestras lentejas.
Notas
Si nos gustan las lentejas más espesas, podemos añadir una cucharadita de harina al cazo donde freímos el pan. Lo haremos cuando incorporamos el pimentón.
Información nutricional por ración
Calorías: 280
Más información – Sopa de zanahoria
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