ອາຫານນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດດາວຂອງ gastronomy ແອສປາໂຍນ. ມັນເປັນສູດບັງຄັບ, ມີລົດຊາດແລະສາມາດອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນມື້ເຢັນ. ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ tripe ແບບ Madrid ພ້ອມດ້ວຍຫູໝູ, ຊີ້ນສອງຊະນິດ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຫນຶ່ງຕ້ອງ ປຸງແຕ່ງຫູແລະ tripe ລ່ວງຫນ້າ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຊີ້ນທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຈັບມີນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະ chorizo, ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະພື້ນເມືອງ.
ພວກເຮົາມີສູດອື່ນໆທີ່ມີສ່ວນປະກອບດຽວກັນ, ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມແຕ່ງກິນເຫຼົ່ານີ້ tripe ແບບ Madrid o ຂອງພວກເຮົາ ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄວາມກົດດັນ.
ບົດຂຽນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ລົດສາມລໍ້ແຊບແບບ Madrid, ເຮືອນຄົວໃນວັນທີ 2 ເດືອນພຶດສະພາ
ບົດຂຽນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ
Tripe ມີຫູແລະ chorizo
Author: Alicia tomero
ການບໍລິການ: 6
ເວລາກຽມຕົວ:
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ເວລາທັງ ໝົດ:
ສ່ວນຜະສົມ
- ຊີ້ນງົວ 600 g ລ້າງອອກແລ້ວ
- ອະນາໄມຫູໝູ 1 ອັນ
- ຂາ 1 ຂາ
- ໄສ້ກອກ 2 ໜ່ວຍ
- Ham serrano ໜາ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ພິກໄທຂຽວບໍ່ໃຫຍ່ຫຼາຍ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ 3
- 2 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ໝາກ ເລັ່ນ ທຳ ມະຊາດ 200 ກຣາມ
- ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 60 g
- Sal
- ພິກໄທ ດຳ
- Cumin
ການກະກຽມ
- ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພວກເຮົາເອົາໃສ່ calluses ສະອາດຫຼາຍຫູໝູສະອາດ ແລະຕີນເປັດ ຫຼືຕີນງົວ. ພວກເຮົາເອົາມັນໄປຕົ້ມແລະນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ພວກເຮົາກວມເອົາມັນ. ເມື່ອມັນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ບາງ 30 minutos.
- ເມື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາເລັດຮູບ, ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໂດຍບໍ່ມີການຖິ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາ. ຕັດຫູແລະ calluses ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ໃນ casserole ອັນດີທີ່ພວກເຮົາຈະແນະນໍາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໃສ່ ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 60 g ແລະພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ໄຟ.
- ພວກເຮົາປອກເປືອກແລະຕັດ ຜັກບົ່ວ ໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ pepper ສີຂຽວ. ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍກວ່າຫຼາຍ ຜັກທຽມ.
- ພວກເຮົາເອົາຜັກທັງຫມົດໃສ່ casserole ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ດັ່ງນັ້ນ ມັນແມ່ນ sautéing.
- ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາສາມາດໄປຕັດ chorizo ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ແລະໄດ້ ham Serrano ພວກເຮົາຈະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ຜັກແມ່ນເຮັດບາງຢ່າງ ເພີ່ມ chorizo ແລະ ham ເພື່ອໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງໃນ 1 ນາທີ.
- ພວກເຮົາເພີ່ມ ໝາກ ເລັ່ນປັ້ນ ແລະໃບ Bay ແລະຈືນມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາ stirring ແລະເກີນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
- ໃນຂະນະທີ່ມັນກໍາລັງແຕ່ງຢູ່, ພວກເຮົາກະກຽມຕ່ອນຂອງຫູແລະ tripe, ພວກເຮົາເພີ່ມມັນໃສ່ນ້ໍາຊອດແລະຄົນໃຫ້ມັນດີເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປະສົມປະສານ. ໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ນາທີແລະຕື່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຜ່ານມາ.
- ຕື່ມນ້ໍາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈົນກ່ວາກວມເອົາແລະຕື່ມເກືອ, ເພີ່ມ pepper ສີດໍາດິນແລະ cumin ປວດບາງ. stir ແລະໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 20 minutos. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກວມເອົາໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະໃນ 10 ນາທີສຸດທ້າຍ ປ່ອຍໃຫ້ມັນປົກປິດເພື່ອໃຫ້ຊອດຂອງມັນຫຼຸດລົງ.
ເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ຈະໃຫ້ຄໍາເຫັນ