Lomo a la sal al horno

Preparamos el lomo en una bandeja de horno. Le echamos por encima el zumo de una naranja, el zumo de un limón, el orégano y el romero. Lo cubrimos entero de sal hasta que no se vea el lomo.Lo metemos en el horno a 180º hasta que veamos que la sal se termina cuarteando y cayendo sola.Le quitamos toda la sal y lo cortamos en finas lonchas.Lo presentamos en un plato acompañado de trocitos de melocotón en almíbar.

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