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Tenemos un plato de carne exquisito, hecho en el horno y como primer plato o plato único. Tiene una pinta estupenda, ya sea para un día de diario o para presentar en un día especial. Se trata de un lomo de cerdo al horno con vino y verduras.
Esta receta es sencilla, ya que prácticamente la cocción la hará el horno y nosotros solo observaremos su punto de horneado.
La acompañaremos de verduras como la patata y zanahoria, que acompañarán al plato en su presentación. También se puede añadir otras verduras como unos pimientos de piquillo de primera.
Lomo de cerdo al horno con vino y verduras
Esta receta de lomo de cerdo al horno con vino y verduras es un plato de primera, con ingredientes nutritivos y para toda la familia.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 420
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 pieza de lomo de cerdo entre 500 a 600 g
- 4 patatas
- 3 zanahorias
- 150 ml de vino blanco
- Pimientos de piquillo
- Sal y pimienta
Preparación
Preparamos una bandeja que pueda ir al horno. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Añadimos una base fina de aceite de oliva sobre la bandeja. Añadimos las patatas y las zanahorias y echamos sal.
Cogemos la pieza de lomo y le añadimos sal y pimienta por ambos lados. La colocamos en el centro de la bandeja.
Añadimos por encima un pequeño hilo de aceite de oliva. Incorporamos lso 150 ml de vino de blanco y 1/2 vaso de agua.
Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Metemos la bandeja en el centro y dejamos hornear 30 minutos hasta ver que se dora. Después volteamos la carne para que se dore por el otro lado y damos una pequeña vuelta a la verdura. Terminará de hornearse entre 15 a 20 minutos.
Una vez hecho, dejamos templar la carne y la cortamos en filetes. Servimos en una bandeja con los filetes colocados, las verduras hacia los lados y los pimientos de piquillo. Incorporamos también la salsa por encima de la carne y las verduras.
