Es una comida de domingo, una carne guisada con muchos champiñones, zanahoria y apio. Se sirve la carne en lonchas finas, acompañada con todas las verduras que han cocido con ella.
Otra opción es triturar esas verduras para obtener una salsa con mucho sabor. Elegid vosotros la versión que más os guste.
Con esta carne quedan fenomenal estas patatas panaderas. No dudéis en prepararlas y tendréis un plato muy completo.
Lomo guisado con champiñones
Un guiso de carne con verduras que se puede servir con patatas panaderas.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ vaso de vino blanco
- 2 zanahorias
- 1 ramillete de apio
- ½ cebolla
- 500 g de champiñones
Preparación
- Preparamos la verdura.
- Lavamos y troceamos el apio. Pelamos y troceamos las zanahorias. Picamos la cebolla.
- Lavamos y troceamos los champiñones.
- Con hilo de cocina atamos la carne.
- En una cacerola amplia ponemos el aceite y el ajo. Cuando esté caliente sellamos la carne por todos los lados.
- Añadimos el vino y lo dejamos evaporar
- Incorporamos la verdura ya limpia y troceada y dejamos que se cocine todo (con la tapadera puesta).
- Removiendo de vez en cuando tendrá que cocer durante 40 minutos aproximadamente.
- Salamos.
- Con el fin de ligar la salsa añadimos un poquito de harina (1/2 cucharadita). Dejamos cocer un par de minutos y ya lo tenemos listo.
- Cortamos la carne en lonchas finas y servimos con nuestra verdura.
Notas
Podemos servir la carne con la verdura o hacer una pequeña salsa triturando los champiñones.
Información nutricional por ración
Calorías: 430
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