Lomos de merluza con alioli gratinado

Con pocos ingredientes vamos a preparar unos exquisitos lomos de merluza gratinados con alioli, limpios de piel y espinas. Lo ideal es usar un alioli casero, pero si prefieres ahorrar tiempo puedes usar alguno de esos más artesanos que venden en el super. El plato se enriquece además con un lecho de patatas.

Ingredientes: 4 lomos de merluza fresca, 4 patatas medianas, pan rallado, aceite, 1 huevo, 1 diente de ajo, sal

Preparación: Cortamos las patatas a rodajas y las freímos hasta que se doren un poco. A continuación las ponemos en una bandeja de horno formando una capa. Colocamos encima los lomos de merluza y los salamos un poco. Los metemos en el horno 10 minutos a 180 grados.

Mientras, preparamos un alioli batiendo con cuidado de que no se nos corte (como si fuéramos a hacer una mayonesa) el huevo, el aceite, el ajo y una pizca de sal. Finalmente cubrimos la merluza con el ali-oli, espolvoreamos con un poco de pan rallado y gratinamos durante unos minutos hasta que se dore.

Imagen: 1001recetas

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