Los pastelitos del vampiro, ¡muy sangrantes!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de repostería
  • 1 y 1/3 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 claras de huevos XL
  • 1 taza de leche + un chorrito de zumo de limón o vinagre
  • aroma de vainilla
  • mermelada de cerezas u otros frutos rojos
  • agua y azúcar para aclararla
  • alguno de nuestros frostings (queso, azúcar o mantequilla)

Tenemos que ir pensando en ideas divertidas para preparar nuestro terrorífico menú de Halloween. Esta noche cada vez se parece más a la prematura Navidad, que ya se nos está haciendo presente en los estantes del supermercado y de las tiendas de decoración. El caso es que tenemos que meternos en la cocina e ir ensayando con recetas como la que nos ocupa, que por ser tan originales y decorativas necesitan un poco de maña.

Preparación: 1. Precalentamos el horno a 175 grados y empapelamos 18 moldecitos para magdalenas.

2. Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

3. Montamos la mantequilla con el azúcar con ayuda de las varillas.

4. Mezclamos ambas preparaciones hasta obtener una mezcla arenosa.

5. Aparte batimos las claras, la leche “agria” y el aroma.

6. Añadimos este último batido a la pasta arenosa que teníamos reservada.

7. Distribuimos esta masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.

8. Horneamos los pastelitos durante 15-20 minutos, hasta que se doren y su interior esté seco (introducir una aguja). Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

9. Batimos la mermelada con un poco de agua azucarada para eliminarle los trocitos de fruta y hacerla más líquida. Usando una jeringuilla, pincharemos los pastelitos para rellenarlos de la salsa roja preparada.

9. Extendemos el frosting sobre la superficie de cada pastel.

10. Pinchamos un poco más de salsa en los pasteles para que sangren.

Imagen: Bakingbites

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