Šokolādes vulkāns ar krējumu vai «lavas kūku»

Vai atceraties mūsu sagatavoto baltās šokolādes konsistentu? Attiecībā uz despistadillos es jums pastāstīšu, ka koulants ir "pildīta" sūkļa garšviela, kas tiek viegli pagatavota cepeškrāsnī, lai tā nebeigtu gatavot iekšpusē un tādējādi paliktu šķidra. Šokolādes vulkāns ir piepildīts ar kakao krēmu, lai, ieliekot karoti, šokolādes lava dīgstu.

Sastāvdaļas: 200 gr. daļēji putukrējums vai chantilly, 200 + 250 gr. tumšās šokolādes desertiem, 250 gr. maltas mandeles, 100 gr. kakao pulveris, 180 gr. nesālīts sviests, 100 gr. brūnais cukurs, 300 grami sakultās olas,

Sagatavošana: Mēs sākam ar sava veida sviesta sagatavošanu, sajaucot chantilly ar 200 gramiem fondanta šokolādes, kas viegli izkusis mikroviļņu krāsnī vai Bain-Marie. Mēs izlejam šo krēmu uz pannas, kas izklāta ar taukainu papīru, un ļaujiet tai atdzist.

Lai pagatavotu kūku mīklu, mēs sajaucam kakao pulveri ar maltu mandeli. No otras puses, pārējo šokolādi desertiem, sviestu un brūno cukuru izkausējam uz mazas uguns. Kad šīs sastāvdaļas ir izkusušas, mēs tās pārlejam ar mandeļu maisījumu.

Tagad, nepārtraucot pukstēšanu, pa vienai pievienojam olas. Mēs beidzam sajaukt mīklu un ielej to flaneritās, nesasniedzot malu. Mēs ņemam kakao un krējuma biezpiena gabaliņus un ievietojam tos mīklas veidnēs.

Mēs vulkānus cepam aptuveni 140 grādu temperatūrā 20 minūtes. Mēs kalpojam neformēti un silti.

Attēls: Greenmountaincoffee