(18 balsis)
Ielādē ...
La Bechamel mērce Tā ir ļoti daudzpusīga mērce, un to izmanto daudzās receptēs, dārzeņos vai gratīna makaronos, cannelloni vai lazanjā un garā utt. Ne tik sen es ar jums dalījos ar vienu no manām receptēm Pašdarināts cannelloni Un šodien es paskaidroju, kā es gatavoju bešamelu šai receptei.
Mēs jau zinām, ka mūsdienās ir ļoti viegli izmantot lielveikala iepakoto bešamelu, taču es arī apliecinu jums, ka ir ļoti viegli sagatavot bešamelu, kamēr, piemēram, dārzeņi vai makaroni tiek pagatavoti.
Divi galvenie punkti, kā iegūt labu bešamelu, ir pārliecināties, ka milti tiek pagatavoti labi, lai tiem nebūtu garšas neapstrādāti milti un vēl viens ir pievienot karstu pienu, lai samazinātu piena veidošanos gabaliņi. Es izmantoju iespēju to sasildīt mikroviļņu krāsnī, kamēr grauzdēju miltus ar sviestu. Ja vēlaties, pienu varat arī aromatizēt ar lauru lapu vai nelielu sīpolu un sildīt to traukā virs uguns.
Bechamel mērce
Ar ļoti maz sastāvdaļu mēs varam pagatavot bagātīgu bešamelu, ko apvienot ar visdažādākajiem ēdieniem.
- Barbara Gonzalo
- Virtuve: Itālijas
- Receptes veids: salsas
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 50 gr. sviesta
- 1 ēdamkarote miltu kaudzē
- 300 gr. karsts piens
- sāls
- piparus
- muskatrieksts
Sagatavošana
Sviestu ielej katliņā un izkausē vidēji zemā siltumā.
Pievienojiet miltus un sautējiet, līdz tie sāk brūni, lai bešamelei nebūtu garšas pēc neapstrādātiem miltiem.
Pievienojiet karstu pienu un nepārtraukti maisiet, lai nerastos gabaliņi. Ja man ir jāsagatavo daudz bešamela, man patīk pienu pievienot 2 vai 3 reizes.
Pagaršo ar sāli, pipariem pēc garšas un šķipsniņu muskatrieksta.
Turpiniet maisīt ar kastroli vidējā siltumā, līdz mēs redzam, ka tas sāk sabiezēt un iegūst krēmveida konsistenci. Noņemiet no uguns un pārklājiet ar to mūsu traukus.
