(11 balsis)
Ielādē ...
Kad es biju mazs, es pat nevarēju redzēt Briseles kāpostus, tomēr šodien, labi sagatavojoties, es uzskatu, ka tie ir ļoti bagāti, un ir arī ļoti ieteicams tos iekļaut mūsu uzturā. Tāpēc es dalos ar jums šajā receptē Briseles kāposti gratin ar šķiņķi lai jūs mudinātu tos izmēģināt, ja vēl neesat to izdarījis.
the Briseles kāposti Viņi ir no ziedkāpostu un brokoļu ģimenes. Viņiem ir ievērojams skaits īpašību, tostarp vitamīnu un minerālvielu, tostarp dzelzs, ieguldījums, tāpēc tos ieteicams lietot anēmijas gadījumā, kā arī ar labu šķiedrvielu un antioksidantu daudzumu. No otras puses, mēs varam teikt, ka tos ir nedaudz grūti sagremot, lai viņi varētu mums dot gāzi.
Šo kāpostu gratīnu varēja pagatavot ar bešamela mērci, bet šoreiz es tos izvēlējos gatavot ar velouté. Velouté ir mērce, kas pagatavota ar buljonu, kas sajaukts ar roux (miltu un viegli grauzdēta sviesta maisījumu). Kā redzat, tas ir ļoti līdzīgs bešamelam, bet visu pienu vai tā daļu aizstāj ar buljonu. Buljonu var pagatavot no dārzeņiem, gaļas vai zivīm atkarībā no receptes, kuru gatavosim.
Briseles kāposti gratin ar šķiņķi
Vienkārša un krēmīga recepte, lai baudītu Briseles kāpostus.
- Barbara Gonzalo
- Receptes veids: dārzeņus
- Porcijas: 2
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 200 gr. svaigi briseles kāposti
- 2 kartupeļi
- 1 ēdamkarote miltu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 glāze sautējuma buljona (tas var būt arī dārzeņi vai pat pats buljons kartupeļu un kāpostu pagatavošanai)
- 100 gr. serrano šķiņķa kubiņu
- Rīvēts siers gratinam
- Sal
- Pimienta
Sagatavošana
Notīriet briseles kāpostus, noņemot ārējās lapas un nedaudz sagriežot kātu. Kartupeļus nomizo un kopā ar kāpostiem vāra apmēram 10 minūtes lielā verdošā ūdenī. Tos nevajadzētu darīt pārmērīgi, lai tie nesadalītos.
Labi nokāš un sagriež kāpostus uz pusēm un kartupeļus gabaliņos vai šķēlēs. Rezerve.
Cepšanas pannā vai katliņā sagatavo velouté mērci. Lai to izdarītu, ielieciet sviestu katliņā un ļaujiet tam izkust uz lēnas uguns.
Pievienojiet miltus un labi samaisiet, līdz nav gabalu. Īsi sautē un pamazām pievieno buljonu, maisot ar pāris stieņiem, līdz paliek homogēns krēms.
Sezona pēc garšas.
Ievietojiet šķiņķa kubiņus velouté un vāriet mērci 8-10 minūtes zemā siltumā.
Pārklājiet cepšanas trauka dibenu ar nelielu mērci.
Novietojiet avotā kartupeļus un kāpostus, kurus mums bija rezervēts.
Velouté pārlej kāpostiem un kartupeļiem.
Apkaisīt virsmu ar rīvētu sieru un grilēt cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, līdz redzam, ka siers izkūst un sāk krāsoties.
Gatavs kalpošanai!
